路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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我们一直试图搜罗些泰安好吃的街边小吃,用来比拼并不出色的济南芙蓉街。吃完这家鸡蛋灌饼,感觉这事越发的靠谱。老泰安人对源于河南信阳的鸡蛋灌饼并不了解,但如果你曾游学在外,肯定不会陌生。与煎饼果子分几乎水火不容,河南往东爱吃煎饼果子,河南往西鸡蛋灌饼更受欢迎。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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泰山大街与长城路立交桥,西行500米,北行300米。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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摊主是一对东北夫妇,案板非常干净,与传统的街边摊行程鲜明对比,让人吃着放心。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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很享受的看完鸡蛋灌入面饼的整个过程,蛋饼的厚度与大小与我们常见的不同,饼小但厚,更容易鸡蛋留在饼里,不会流出到饼外。

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烙饼所用的油还不错,透亮清香,鸡蛋饼的色泽也随着变成了金黄色,令人食欲爆棚,十分诱人。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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鸡蛋饼烙至8分熟后,便会放入锅底烘烤数秒,使饼皮更加酥脆,也让鸡蛋和饼味道能更好的融合在一起。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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不像常见的灌饼软塌油腻,店家的鸡蛋饼表层酥脆,可以轻松立起来,短时长的烘烤也让鸡蛋饼不再油腻。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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上手虽然有些烫,但入口下肚没有问题。鸡蛋饼虽然厚实,但只吃一个,不能饱腹。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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鸡蛋饼的外皮酥脆,每咬一口都会咔滋咔滋做响。鸡蛋与饼层次分明,面饼香味很足,搭配鸡蛋另味道更加厚重,所用油的质量不错,所以口感非常家常。面酱是店家一大特色,自制的手工货,豆味香醇,虽然谈不上会挑逗你的味蕾,有多么出色的味觉体验,但可以让你吃着舒心、踏实。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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搭配鱼香肉丝豆制品,类似小五子这类食品,虽然非常受欢迎,但并不推荐。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

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让这里的灌饼向美食进一步靠拢,弥补了初端口感上的平庸,虽然更加甜辣刺激,但这成本几毛钱的东西,安全很让人担心,不做推荐。

路边摊上的精工细作:信阳鸡蛋灌饼

1. 非常干净的小摊,让人吃着放心,用料和案板工都很讲究,很难得;

2. 鸡蛋饼外皮酥脆,层次分明,面酱味道也好;

3. 像是可以靠得住、经常吃的饭,称不上美食;

4. 饼不算大,同行的小伙伴人均2个饼左右;

5. 没有车位,难停车,不推荐驾车前往。

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