简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

今天立冬啦,饺子,羊肉锅,姜母鸭……每一个节气,我能想到的还是只有吃吃吃,但在下最喜欢的还是各种各样的小饼干小cookie,哈哈,今天给大家介绍一款简单的鸡蛋饼,之前在超市有买过的澳门的蛋仔饼,因为好吃,所以忍不住要自己试试看,果然自己做的更好吃,甜甜脆脆,香气十足。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

食材:

1、全蛋1个

2、 蛋黄3个

3、 糖粉30克

4、 低筋面粉 90克

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

步骤:

1、取1个鸡蛋和三个蛋黄,放入无油无水打蛋盆中,鸡蛋都用常温的。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

2、 为了更好的打发蛋液,在打蛋盆地下坐一盆温水,分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

3、 打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

4、 分两次过筛低筋面粉。

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5、 快速翻拌均匀,这个过程要轻而快,无面粉颗粒即可。

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6、 将一次性裱花袋在一个杯子上,倒入面糊。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

7、 为了方面脱模,在烤盘中垫油纸,在上面挤出圆形面糊,注意要留一定间距。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

8、 放入提前预热好的烤箱165度13分钟(烤箱温度根据自家烤箱而调整,第一次烤时盯着烤箱,表面上色即可)出炉后晾凉后脱模。

简单易学的蛋黄小饼干:圆圆鼓鼓、甜甜脆脆、蛋香十足~

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