逛菜市场看见有卖西葫芦的就买了两斤回家，本来是准备炒菜的但是孩子说想吃饼。我就想那就做成西葫芦饼吧正好家里面也有电饼铛，可以试试这个美味了。

西葫芦营养功效：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦鸡蛋饼

原料：

• 面粉 100克

• 玉米面 50克

• 西葫芦 500克

• 鸡蛋 1个

• 鸡蛋清 30克

• 油、盐、葱花 适量

（1）玉米面和面粉备好，加入一个鸡蛋；

（2）做蛋黄饼剩了一个蛋清也加里面，加入食盐；

（3）加入清水拌成面糊；

（4）西葫芦横腰切成厚约0.5cm的片；

（5）用模具掏空里面。

（6）掏出来的西葫芦切成细条放面糊里拌匀；

（7）拌匀后加入葱花，电饼铛预热，把西葫圈放里面，然后用小勺，小心地把面糊勺进西葫芦圈就可以了。