老婆做的早餐网红鸡蛋饼,一口气吃了6个,这样做真的太好吃了

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用料

蛋黄 3个
菜泥 50g
低筋面粉 60g
虾皮粉 3g
香菇粉 3g


胡萝卜用油炒过后加少量水打成泥

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加点虾皮粉和香菇粉提味

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蛋黄3只打散

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菜泥和蛋黄混合,加少量水搅匀,再加入低筋面粉。

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充分搅拌后过筛

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过筛后非常细腻,最好要呈现提起勺能缓缓流动的状态,太干或者太稀最后都不好成型。

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裱花袋套到杯中,倒入搅拌好的面糊。

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倒入面糊后在给裱花袋剪一个小口

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平底锅加热后开中小火,用裱花袋画圆形交叉挤出面糊。

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成型后翻个面再煎一下

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趁热卷起

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出锅装盘就成了

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