补充优质蛋白还能补钙长高的美味蛋包饭套餐,孩子吵着天天要吃

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记忆中物质贫乏的那个年代,早餐有一碗妈妈煮的葱香鸡蛋面就是顶级享受了。随着年龄的增长,尝遍海味山珍,却依然忘不了最朴实的一碗鸡蛋面。

鸡蛋也成了千家万户厨房里的救兵。孩子没胃口,一份番茄炒蛋绝对吃得津津有味。不喜欢吃主食,一份茄汁蛋包饭也能瞬间激起食欲。做了蛋包饭那么多年,也有了一些小小秘诀:一是小火煎出嫩黄色平滑的鸡蛋饼,二是里面的米饭要裹满茄汁。鸡蛋可以加入一些牛奶,小火慢慢的烘熟。而里面的米饭千万不要太单调,可以放小朋友最爱的食材,最后挤上万人迷的茄汁炒香,保证10分钟就光盘。

对于正在长身体的孩子早餐,不能仅限于一个包子一杯豆浆或牛奶的模式中,早餐用高蛋白的牛肉和富含维生素A的胡罗卜做配菜,主食是杂粮和青豆玉米鱼干饭,巧妙添加的茄汁和鸡蛋的搭配,让孩子立刻食欲大增,胡罗卜、牛奶、青豆和鱼干都是让儿童骨骼强壮,长成高个子必不可少的食材。

早餐搭配:茄汁青豆蛋包饭, 胡罗卜菠菜叶牛肉丝,无糖纯豆浆

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主要食材:大米50克 ,小米10克, 糙米10克, 青豆20克 ,玉米粒20克,牛奶150克

番茄酱2勺 ,鸡蛋2个 ,小鱼干10克

配菜: 牛里脊肉50克 菠菜叶一小把 胡罗卜一根

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步骤:1.晚上将大米、小米、糙米一起淘洗干净后,像平常煮饭那样加入一半的水,再加入牛奶。煮熟后无需保温,放置到第二天。(夏天需要盛出放冰箱)

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2.第二天早上盛一碗饭,将洋葱、鸡蛋、小鱼干等配料准备好。

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3.锅中加入油,炒香小鱼干和洋葱丝,再倒入米饭不断翻炒,挤一圈番茄酱后,继续翻炒均匀。

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4.直到每一粒米饭都裹满茄汁,就算炒好了。

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5.将两个鸡蛋中加一勺盐打散,平底锅入油,倒入蛋液,中小火煎熟。

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6胡罗卜切丝,菠菜洗净,牛肉切丝,加一勺蚝油,一勺生抽,一勺淀粉抓匀腌制。

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7.牛肉丝入锅中大火翻炒,再加入烫熟的胡罗卜丝,生菠菜叶炒熟即可。

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8.蛋饼摊平,中间加入炒好的茄汁米饭,再对折过来,表面挤上笑脸的番茄酱,盛入牛肉胡罗卜丝,搭配可口的豆浆即可。

雯婷茜子:美食畅销书作家,著有《四地馋》《早餐来了》《指导女人一生的美丽日记》等书

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