鸡蛋饼菜谱:黑胡椒韭菜摊鸡蛋饼,口感香酥

香喷喷的韭菜鸡蛋饼,做法也多样化,这道饼口感香酥,营养丰富,是我在做饼的过程中琢磨成快速简单的做法,要比做千层饼简单方便,用油量也不多,而且口感更佳。

鸡蛋饼菜谱:黑胡椒韭菜摊鸡蛋饼,口感香酥

1.面粉里加入一克盐拌匀,韭菜洗净,鸡蛋打均匀,准备黑胡椒粒

2.用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟。

3.等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀

鸡蛋饼菜谱:黑胡椒韭菜摊鸡蛋饼,口感香酥

4.醒好的面团再一次揉匀,分成3份,每一份都擀成薄圆皮,先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒

5.再把韭菜均匀的铺上

鸡蛋饼菜谱:黑胡椒韭菜摊鸡蛋饼,口感香酥

6. 热锅温油,加入饼坯, 煎至底部微黄翻面煎一分钟

7.再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固,再翻面把鸡蛋煎出香味

8. 看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下,出锅。

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