鱼香螃蟹这道菜也叫螃蟹鸡蛋，就是把煎熟或炒熟的鸡蛋，再浸入鱼香汁中炖煮至入味，简单好吃，细细品来似乎真有螃蟹的鲜美味道。

鱼香螃蟹的做法

原料：鸡蛋3枚，香叶2片，花椒15粒，香醋15ml，盐3克，白糖6克。

鸡蛋饼的做法

需要的食材

面粉200克，滚水160克，冰鲜奶30克，盐1/4小匙，鸡蛋4枚。

做法步骤

1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐，冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时。

2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片。在锅中放入少量的色拉油，将面片煎成两面金黄，取出备用。

3、鸡蛋打散，调入盐，锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃。