美食盘点:鱼香螃蟹和鸡蛋饼的做法搭配!

鱼香螃蟹这道菜也叫螃蟹鸡蛋,就是把煎熟或炒熟的鸡蛋,再浸入鱼香汁中炖煮至入味,简单好吃,细细品来似乎真有螃蟹的鲜美味道。

鱼香螃蟹的做法

原料:鸡蛋3枚,香叶2片,花椒15粒,香醋15ml,盐3克,白糖6克。

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<p>做法步骤:</p>
<p>1、鸡蛋打散后下锅炒熟,盛出待用。</p>
<p>2、重起炒锅,再入少许油,开小火把花椒和香味炒出香味,捞出扔掉。</p>
<p>3、倒入香醋炒出香味,添加适量清水,加盐和白糖煮至沸腾。</p>
<p>4、倒入炒好的鸡蛋并盖上锅盖,用中火煮2分钟左右,让鸡蛋充分吸收汤汁后即可起锅。</p>
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鸡蛋饼的做法

需要的食材

面粉200克,滚水160克,冰鲜奶30克,盐1/4小匙,鸡蛋4枚。

美食盘点:鱼香螃蟹和鸡蛋饼的做法搭配!

做法步骤

1、滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时。

2、将面团平均分成5份,擀成圆形薄片。在锅中放入少量的色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用。

3、鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃。

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