皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

昨天中午没吃饱,下午三四点就饿得肚子咕咕叫,特别想吃炒年糕和韭菜饼,一口要下去,有粉条有鸡蛋,哇,简直了!于是买了韭菜回家,说做就做!

材料:1、皮:500g普通面粉 ,热水。2、陷:韭菜、木耳、粉条若干,鸡蛋4个,自己吃就要馅料足嘛!

面粉放入盆中,多次倒入热水,用筷子不断搅拌成絮,活成面团。(这一步没有照片,因为和面的手,不忍直视,哈哈)

将炒好的鸡蛋、韭菜、木耳、粉条、葱、姜切碎放入盆中,放一勺盐、撒点胡椒粉。(粉条的处理是,在锅里放水,煮沸后,将粉条放入,煮五分钟左右,捞出,把水倒掉,锅里放酱油,再将粉条放入,搅拌到粉条颜色均匀,捞出晾一下,切碎。)

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<p class=带一次性手套将陷抓均匀(如下图)

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

我是将面平均分成10个小面团(如下图)

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

将小面团擀成薄皮(如下图)

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

包入陷(如下图))

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

像捏包子一样捏好,按扁(下图)

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

捏好的反面

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

平底锅放一点油,摸匀,慢火慢慢煎,下图是煎好的

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

特写

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

咬一口,就停不下来了!

皮薄陷多的韭菜鸡蛋饼

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