早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

有很长一段时长没有出过早餐的食谱了,这回就来做一份马铃薯鸡蛋饼。

对于大部分人来说,鸡蛋饼翻面还是挺难的,那我们就做一个不翻面的,这样你不用换锅换盆儿了,操作起来也简单许多。对于没有肉就会死星球人来说,你们可以在蛋液里加入火腿肠碎。

Ingredients(2个)

土豆 中等大小1只

鸡蛋 3个

洋葱 1/4个

黑胡椒、盐、料酒 适量

牛奶 10ml(可选)

第一步:马铃薯放在滚水中煮一会儿,煮熟后捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄,厚一些有口感。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第二步:洋葱切碎。我用的是迷你洋葱,所以多切了几个。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第三步:在碗中打入三个鸡蛋,加入一勺料酒、一勺黑胡椒和两小勺盐(有牛奶加10ml牛奶,可以让蛋饼更加松软),搅打均匀。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第四步:锅内倒入适量油,油热后加入土豆片煎至两面金黄。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第五步:此时加入洋葱碎一起翻炒。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第六步:把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中,混合均匀。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第七步:重新起油锅,油热了之后,倒入鸡蛋土豆液。这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼,所以倒入一半即可,液体太多煎不熟。煎的时候用小火慢慢煎,这样才能煎熟煎透,用大火煎会让底部焦掉而上面还没熟。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

第八步:煎到表面都快熟了的时候,盖上锅盖,焖一分钟(可以让蛋饼更松软),然后出锅。

把煎好的饼倒入盘中,可以用刀切成四块。切片后可以在表面撒上一些欧芹以及胡椒碎。

早餐⎪马铃薯鸡蛋饼

Tips:在锅里完整翻这个面,较为困难,很容易破掉,小火可以让整个蛋饼闷熟,也不用翻面,土豆第一步煮熟了,所以也不会硬邦邦的。

最后,提一个问题,你们在吃早餐的时候喜欢喝牛奶还是喝果汁?如果是果汁,又偏爱于哪一种果汁?

谢谢阅读,祝好。

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