早餐金丝饼的做法 饼类技术学习

早餐是现在生意非常不错的创业项目,早上的人上班时长匆匆,大多数没有时长自己做法,所以早餐的生意都不错。

卖油条,豆腐脑,胡辣汤的太多了,都呈现泛滥之势,所以建议可以考虑做饼类,金丝饼,千层饼,酱香饼,芝麻饼、鸡蛋饼等等,不光可以早上经营,白天的时候也同样可以卖,一般来说都是按斤称重。生意往往很稳定。可以兼顾到不同的客户群体,所以是不错的项目。

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金丝饼是中国的传统面点,有的地方叫它“一窝丝”,具有颜色焦黄,葱香浓郁,口感酥脆的特色。所以在食客这里很受欢迎。千层饼,在山东一带又叫“瓢瓤子”,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。今天西安大品小吃培训的王师傅来带我们看看金丝饼的制作

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金丝饼的制作

1. 面粉用温水揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 锅里放食用油、八角、葱段,炸出香味。

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3. 取一小碗面粉,把烧热的食用油倒入碗中,快速搅拌成油酥。

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4. 取一块醒好的面团放案板上,擀开面团,尽量薄一点。撒上食盐,抹上油酥,均匀的撒上葱末。

5. 从一边象折扇子一样折起,折叠成扇子的样子,折好的面片从一边卷起,边抻边卷。卷好的面团,把面团轻轻按压一下。

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6、 擀成饼坯,放入平底锅煎至两面金黄即可。

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中间记得根据火候看是否熟了来翻面

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做好的金丝饼丝丝分明,葱香浓郁

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做好的金丝饼,层层酥脆,色泽金黄,口感特别好,咬一口还掉渣。

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