深扒:卖鸡蛋饼大妈月入3万?那宁波街头的芋圆摊贩呢?

前几天看到了很多人发的“煎饼摊大妈和客户发生争执:我月入三万,怎么会少你一个鸡蛋!”后,不少朋友感慨:朝九晚五上班,还不如去路边摆摊赚的多啊!

可以说是非常扎心了,那些生意好的鸡蛋饼路边摊一天随随便便就能赚小几千一个月就是小几万。一年呢?

再看看自己呢,盼着发工资日又数着花呗还款日马上要到了,可以说是很有冲动辞职去摆个小摊做个豆花西施、芋圆西施啥的了。

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宁波街头,这种打着芋圆灯笼的小车,

你一定也不陌生。

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不少朋友对他们也颇有好感

可能因为看上去很台很古早?

可能因为天色太暗肚子太饿嘴巴太馋?

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至于味道嘛,留言区不妨大家一起说说。

最近,越来越多脸生的面孔出现在我这美食小雷达的视线。

仔细观察:这些摊主,都推着同款车做着同款芋圆,卖着同样的价格,15元一份,

有组织有纪律,莫非这是一个什么神秘的帮派?

又有着什么样的野心?

今天,吃情混吃等死小分队走进科学栏目

就为大家揭开这层神秘的面纱!

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//有组织有纪律

“我们是连锁的。” 卖芋圆的大叔这样跟我说,

虽然大叔用词不是特别准确,但我内心还是不禁感叹,我大中华餐饮形式日益新颖,连这样的小车贩都能做成连锁了诶。

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“我们是加盟的。” 每年要给那个老板 28000元 “加盟费”,“加盟费”里算上这个手推车,以及一些制作仙草和芋圆的配方原料

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原材料和配方都是比较重要的一块,餐饮就是这样,差之毫厘谬以千里,(想起去年沙拉大行其道时,某品牌的沙拉酱配方据说都能卖10几万?)

老板说口感上的东西可不敢瞎搞,这28000元的加盟费不情愿也是必须拿出去的。

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嗯,我差点就信了!

如果没有仔细看这张图的话。

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如果我没点开某宝搜索的话

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毕竟现在市面上很多烘焙店都开始卖手工芋圆了,

大家的选择也越来越多,像小编这么作的人,

不给我纯手工的芋圆我可是不吃的啊!

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仙草底的芋圆都会给配“奶”,可是

不给我进口奶至少给我国产奶啊!

多了一个“精”字我也是不吃的啊!

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对不起刚才有点激动失态了

下面我们进入正经话题

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那么他们到底一月能赚多少钱?听听老板怎么说

“我在这个地方做这个(摆芋圆摊)有7年了,

啊?我们没赚多少的。

一份仙草芋圆我卖你15元一份,

我纯利润就只赚两块八毛”,

对,老板这样说,他说两块八毛,而不是三块左右,他说7年,不是5年也不是6年,他的数字用的如此精确,连零点几的浮动都没有,以至于我连质疑他的底气都没有,差点我就信了。

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//暗中观察后,总结出老板的生意经

1.刮风下雨天也得卖啊。

你得天天在这才能让大家眼熟你,一天卖一天不卖是留不住人的呀!(哦哦哦刷存在感我懂)

2.老板说,这些东西都是当天做的。

365天总有生意不好的时候,剩下的芋圆都是扔掉的,不能放过夜。

“那快收工的时候可以打折啊,学那些面包店买一送一啊,扔了也是浪费啊!”

“那可不行,我宁愿倒掉的,价格不能乱,今天你给这个顾客便宜了,那下次呢,明天他在别人地方买就会也想同样的低价买了,这样这个市场价格就乱套了你说是不是?”(我忍不住连连点头,过夜的确是不能吃了,反正淘宝14元能卖1KG的珍珠粉圆每天现煮一锅这点钱不能省。)

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3.有个妈妈带着约摸五六岁的小宝宝来买芋圆

宝宝说要冰的,

妈妈说你不能吃冰的,

俩人似乎碰到了不可调和的矛盾。

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这时老板发话了:这样,我给你常温的芋圆,

在里面给你加上好吃的红豆,红豆是冰过的哦,

这样放在一起冷冷的又不会很冰,刚刚好。

嗯,物理学的好,客户跑不了。

//说了这么多,其实这也是个高风险的事情。

老板说:正常平均每天能卖出去个五六十份

要是碰上城管就没办法了,

你看我隔壁卖烧烤的老王,今天被赶了四回了。

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而有些聪明的老乡呢,

早就如法炮制改头换面回老家创业了

嗯,强者……喊着泪奔跑

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说起来还蛮心酸的,

但大家也知道摆路边摊很容易影响市容市貌,

并不提倡这种行为哦。

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本想发家致富做芋圆西施的我,

想想还是好好做小仙女吧,

至于芋圆摊老板到底能赚多少钱,

这道题光会数学是不够解的了

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