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日本偶像剧里常出现蛋包饭，做法简单，还可以在蛋饼上绘制图形，谁能不喜欢呢。

做蛋包饭我习惯用鲜蔬炒饭，感受番茄酱和鸡蛋饼的味道交融，超级好吃，如果一定要加肉，建议加香肠，咸鲜的口感和蛋包饭非常搭。再次强调，米饭一定要隔夜的，饭粒充分干燥，炒的时候更能融入菜香，吃起来也更有嚼劲。

［ 爱之蛋包饭 ］

//食材

隔夜米饭 200g

鸡蛋 3个

洋葱 1/4个

蔬菜粒 120g

食盐/生抽/番茄酱 适量

//做法

1. 洋葱洗净，切成小丁；

2. 准备蔬菜粒（三寻直接用的速冻蔬菜粒，大家可根据自己的喜好随意搭配）；

3. 小火少油，炒香洋葱丁；

4. 加入蔬菜粒翻炒变色；

5. 加入隔夜米饭，加食盐、生抽、番茄酱，翻炒均匀；

6. 炒饭盛出备用；

7. 鸡蛋打散；

8. 小火少油，鸡蛋液摊成蛋饼；

9. 炒饭倒到蛋饼一边，整体好形状（少倒一些米饭比较好包）；

10. 蛋饼对折，压紧蛋饼边后盛出；

11. 放上蔬菜沙拉，挤上番茄酱；

12. 炒饭裹着蛋饼和番茄酱入口，超级美味。

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(全文完)

本文作者“蒋三寻”，现居长沙，目前已发表了25篇原创文字，至今活跃在豆瓣社区。下载豆瓣App搜索用户“蒋三寻”关注Ta。