美味葱花饼、西葫芦鸡蛋饼、手抓饼、糖酥火烧的做法,早餐绝配

美味葱花饼

备料:面粉650克、小葱1把、食用油适量、盐1勺。

做法:把面粉放在盆中,加入清水搅拌均匀呈絮状,用手揉成团盖上保鲜膜静置10分钟备用。

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葱洗净切成花放在碗中备用。把面团取出揉2分钟,搓成圆柱形切成四份,揉成圆球按扁。用擀面杖擀成薄饼状,撒上盐擀开。加入油涂抹均匀,再撒上葱花卷起来收紧口按扁备用。

把按扁的面团擀成圆饼状备用。平底锅烧热,放入圆饼烙至两面金黄,加入少量的油烙至两面焦黄,按着两端向中间挤出层次,出锅装盘即可食用。

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西葫芦鸡蛋饼

备料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺、香葱3根、五香粉1勺、香油2勺。

做法:把西葫芦洗净擦成丝放在碗中,加入盐搅拌均匀,腌制30分钟备用。面粉放在盆中,加入清水搅拌均匀,揉成团盖上保鲜膜醒10分钟。

把醒好的面团取出搓成长条,切成小块盖上保鲜膜静置10分钟备用。把腌制好的西葫芦挤干水分放在碗中备用。

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鸡蛋打在碗中搅散。锅中刷油,倒入少许的蛋液烙至两面金黄捞出备用。直到把蛋液做完放在案板上切成碎放在西葫芦中,加入香葱碎、五香粉、盐、香油和玉米油搅拌均匀备用。

把面团取出擀成圆饼状,包入馅料,收紧口。收口朝下放在平底锅中小火烙2分钟,倒入油烙至两面金黄,捞出装盘即可食用。

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手抓饼

备料:面粉250克、温水125克、油40克、中筋面粉40克、葱3根、盐2勺。

做法:把面粉放在盆中,加入温水搅拌均盖上保鲜膜静置20分钟备用。把40克中筋面粉放在碗中浇入热油搅拌均匀,再加入盐搅拌均匀备用。

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把静置好的面团取出分成两个团圆备用。取其中一个面团擀成薄的长方形,刷上做好的油酥,撒上葱花和盐卷成长条形收口处捏紧按扁竖着切成两份,切口朝上卷成圆饼状盖上湿布静置20分钟,按扁备用。

平底锅刷油放入做好的手抓饼中小火烙至1分钟,两面金黄,出锅装盘即可食用。

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糖酥火烧

备料:面粉150克、水85克、酵母1.5克、盐1克、玉米油7克、面粉80克、玉米油40克、芝麻20克、红糖50克、玉米油10克、蜂蜜20克。熟面粉15克。

做法:把面粉放在盆中,加入酵母、玉米油和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵2倍大备用。

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把80克面粉放在盆中,加入40克玉米油搅拌均匀,揉成团备用。把10克玉米油放在碗中,加入芝麻、蜂蜜、红糖和熟面粉搅拌均匀备用。

把搅拌好的馅料分成均匀的六份,发酵好的面团和油酥叶分成相同的六份。把发酵好的面团擀成圆饼状,放入油酥收紧口,收口朝下擀成饼状卷起来放在案板上静置10分钟备用。

把静置好的面团在擀成饼状卷起来两头往中间压一下按扁,放入馅料包好,收紧口表面刷上一层水,撒上白芝麻备用。

烤箱预热180度,放入做好的烧饼烤20分钟。取出装盘即可食用。

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