大家好，我是蓉儿，今天我们来做全网做简单的[鸡蛋发面饼]。

今天分享的是一道特别适合懒人的快手早餐饼，不用揉面，不用擀面，手不沾面，头一天晚上准备好面糊，放入冰箱里面冷藏发酵，第二天早上起床，只需要10分钟就能做好，成品蓬松暄软，早餐吃最棒啦。

这样做的[鸡蛋发面饼]，口感特别蓬松柔软，浓浓的蛋香和葱香，而且是发面的，更容易消化，老人孩子都特别喜欢吃！色泽金黄，看着就特别有食欲，而且放凉了也不会硬。

而且这样做的[鸡蛋发面饼]，简单快手，而且营养好吃，学会了再也不用出去买了，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

» 食材清单 «

面粉300克 白糖5克 酵母3克 常温水250毫升

一把葱花 一根火腿 4个鸡蛋

» 制作步骤 «

1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水250毫升，搅拌成细腻的面糊，程度就是没有面粉颗粒的状态。

2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

3、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始操作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁。

4、装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分的搅散拌匀。

5、现在来操作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软。

6、不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂，稍微的翻转整理成一个小饼。

7、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

8、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

9、这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香蛋香都非常的诱人。

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【蓉儿贴心提示】

1、砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，操作的时候会更方便；

2、 醒好的面团儿不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软；

3、表面刷油锁住水分，烙出来的饼更柔软；

“致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。