营养丰富的豆渣鸡蛋饼,金黄软糯,不仅有饱腹感还有助瘦身

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今天的早餐主食是豆渣鸡蛋饼,我在家中用料理机把昨天泡好的黄豆制成了豆浆,过滤出来的豆渣咱也不能浪费,要一举两得,把它变废为宝。豆渣加上小葱、蔬菜和鸡蛋,制作成好吃的豆渣鸡蛋小饼。金黄软糯,清香可口,还有浓浓豆香和花椒的香味。

豆渣中含有丰富的食物纤维,促进肠道蠕动,能加速排出有害物质;另外豆渣和牛奶的含钙量相近,易被人体吸收,不仅让人有饱腹感,而且它的热量比其他食物低,有助于瘦身。

营养丰富的豆渣鸡蛋饼,金黄软糯,不仅有饱腹感还有助瘦身

[豆渣蔬菜小饼]

主要食材:

豆渣260克、面粉50-60克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱一小把、

调料:盐、自制花椒粉、胡椒粉适量

制作过程:

1、从农贸市场购买的干黄豆,倒入小盆中清洗干净,用清水浸泡了一个晚上。

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2、第二天早晨,黄豆泡就好了。将泡好的黄豆倒入料理机中,倒入适量的清水,多次搅拌。

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3、把豆浆过滤出来,放入奶锅中,大火烧开就可以食用了。

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4、过滤出来的豆渣有260克。

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5、将胡萝卜清洗干净去掉外皮,切成细丝后,放到一个容器里,放入少许盐,用筷子搅拌均匀。下手揉搓几分钟,再让它腌上10分钟,胡萝卜会出现汁水,它就不那么硬挺了,慢慢在变软。

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6、将小葱洗净,切碎,放到豆渣盆中;再把腌过的胡萝卜丝也放入豆渣盆中;打入一个鸡蛋,放入适量的盐,自制花椒粉、胡椒粉搅拌均匀。

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7、在豆渣中放入50克的面粉,先预留10克,搅拌均匀后,看它的粘稠度再灵活掌握。

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8、搅拌好的豆渣用筷子挑起来是这样状态就可以了。

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9、平底锅烧热后,刷上一层食用油,再用洗干净的左手抓一把豆渣,攥成团,放入锅中。说明一下,我用左手抓面糊是因为右手要拍照,大家可用双手轻按压成圆饼再入锅中。

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10、用4个指头轻轻按压成饼,如果不平再用木铲慢慢抹平,盖上锅盖,烙上2分钟左右。

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11、定型后翻面再烙上2分钟,用木铲按压有回弹性,烙至两面金黄即可出锅。

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12、成品图。营养丰富的豆渣饼,金黄软糯,不仅有饱腹感还有助瘦身。

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13、早餐吃豆渣鸡蛋饼,再喝碗自己动手制作的鲜豆浆,经济实惠又美味。把豆渣鸡蛋饼做主食好处多多,里面有菜有蛋有豆渣,粗细粮均衡搭配着吃,热量较低。

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友情提示:

1、干黄豆要提前浸泡,过滤出来的豆浆要用锅煮熟,不是煮沸。煮时会产生大量的泡沫,会出现煮沸的假现象,很多人会误以为豆浆已经沸腾,而停止了继续加热。如果人喝了未煮熟的豆浆,会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐,甚至是腹泻。

2、平时在家里自制豆浆时,用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟,这样才算是真正的煮熟。

3、烙豆渣饼时,饼的厚度要掌握好,不能过薄或过厚。

4、胡萝卜丝切得短一些,我切得有点长了。

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