一碗面粉,一个鸡蛋,一杯水,做出的小饼又香又软,外面买不到

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五十岁的阿姨做的红豆饼,喧软微甜不油腻,早餐来一个,能量满满

一碗面粉,一个鸡蛋,一杯水,做出的小饼又香又软,外面买不到

大家好,五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了,用最简单的做法,做出受家人喜欢的美食,我一直都在努力着,也乐于与大家分享!今天与大家分享的是日式红豆饼,这个饼,用烤箱,用饼铛,平底锅都能做,当早餐吃不错,您可以试试哟!

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我家那位不爱吃面包的老同志,尝过后,也说好吃,微甜少油,他说看着不起眼,吃起来还真上瘾。您可以配上自己喜欢的馅料,我用的是自己做的蜜红豆,咬一口,满是豆香,个人感觉比放红豆沙的更好有嚼头更好吃。强烈建议大家试试。

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一碗面粉,一个鸡蛋,一杯水,做出的小饼,早餐吃一个就能量满满,自己做,馅料可以可劲的放,比外卖的还好吃呢!下面把做法分享给大家。

一碗面粉,一个鸡蛋,一杯水,做出的小饼又香又软,外面买不到

所用食材:面包粉250克 奶粉10克 水140克 鸡蛋25克 盐3克 酵母3克 糖15克 黄油15克 蜜红豆适量

具体做法:

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1把面包粉、奶粉、盐、糖、酵母放入盆中,注意盐和糖不要与酵母放一起,以免降低酵母的活性,然后放入水和鸡蛋,鸡蛋是全蛋液,搅拌均匀后揉成光滑的面团。然后加入黄油,至完全被吸收的状态,最后能拉出手套膜。这个过程,您可以手揉,也可以用面包机,厨师机等工具辅助。如果用平底锅或者饼铛烙,则不需要揉到拉手套膜的状态。

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2将揉好的面团进行第一次发酵。您可以借助室温或者用烤箱帮助发酵。温度不着急28度,着急32度,不要超过35度,否则会影响最终的味道和状态。发酵至两倍大,手指蘸面搓进去不回弹也不塌陷。

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3将面团取出后排气分成五等份。我分了六份,留了一份当老面。

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4揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。

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5醒发好后的面团擀成圆饼,放入两大勺蜜红豆。

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6然后收口,把口捏紧,收口向下轻轻按压扁。

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7依次把所有面团全部包上,放在烤盘里放进烤箱中进行二发,现在室温还只有十六七度,所以我用的烤箱32度发酵。发酵时可以在烤箱底部放一碗热水。

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8发酵好以后,表面喷些水,在中间撒上一点白芝麻。

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9这时把烤箱清空,开始预热烤箱。选择上下火185度,设定了25分钟。这时要在红豆饼上面铺一层油纸,油纸上面压一个烤盘,顺便轻轻按压一下。使红豆饼更平整一些。

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10烤制到20分钟时,看到已经熟了,我就把它出炉了。如果您用180度的话,应该是25分钟左右,这个要根据自家的烤箱具体情况来定,不要照搬别人的温度和时间。

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美美的享用吧!如果是用平底锅或者电饼铛也可以哦,要保持小火慢烙,以保证熟透而不糊哦!

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