香椿鸡蛋饼,要不要先焯水?教你正确做法,老少皆宜,每周都吃

香椿鸡蛋饼,要不要先焯水?教你正确做法,老少皆宜,每周都吃

香椿,又被称为香椿芽,也叫春天,应该每个地方的叫法都不同,就是早春上市的蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

现在香椿芽最为嫩,最为鲜香,香椿的营养价值极高,老少皆宜,但是也不能吃得太多,香椿的吃法有很多,常做的就有:香椿炒鸡蛋,香椿煎鸡蛋饼,香椿炒肉丝,香椿炒腊肉等等。

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我最喜欢吃的就是香椿煎鸡蛋饼,香椿的春香味融合着鸡蛋的蛋香味,及其好吃。下面划为重点:香椿也有弊端,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性。无论你是香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、还是香椿炒丝,一定要注意将香椿先在开水里焯一下。

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现在已经是4月底了,能吃到鲜香椿也寥寥无几了,但是我家的香椿树上还有为数不多的椿芽,偶尔还可以解解馋,今天就做一道:香椿煎蛋饼。

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我是阿龙美食记,是一个美食爱好者,喜欢做菜,喜欢尝试各种类型的菜式。美食和生活一样,唯有真心与用心,走心等烹饪,才有你美好的味蕾享受。阿龙美食记,用心做好每一道精美小菜,给您和你的家人,朋友等等呈上齿间留有的余味,享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者,那就来吧,我们一起做简单的美食,探讨食材的做法,过平凡有爱的美食生活!凉拌香辣黑木耳看似简单,平淡如水,但是如果烹调不好,口感涩口,让人难以下咽。今天大家只要按照我下面分享的烹饪方法来做,保证你做出来的凉拌菜,色香味俱全,一端上桌秒吃光。凉拌香辣黑木耳大概需要这些食材:小黑木耳,小米辣,香菜,蒜米等等,调味料也至关重要,调味时,要把握好调味料的度,不能多,不能少,刚刚好即可。或者多分几次加调味料。下面就由阿龙带领你一起走进今天的美食小课堂。

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食材:

鲜香椿1小把,鸡蛋4个

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调料:

食盐4克,色拉油少许。

烹饪方法:

1,刚刚从树树摘下来的香椿芽要仔细的清洗一下,避免上面有害虫,或者杂物,在清水里面浸泡清洗干净。

2,把清洗好的香椿切成小丁,或者细长段备用。

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3,取4颗鸡蛋打散,如果吃饭的人多,可以多放几个鸡蛋,避免浪费。

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4,把切好的香椿在开水锅中稍微的烫一下捞出沥干水分备用。

5,把鸡蛋打散,加入食盐,在放入香椿搅拌均匀备用。

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6,平底锅里面刷少许色拉油,油不能太多,锅热之后,缓缓的倒入蛋液,左右晃动平底锅,让蛋液均匀,慢慢的晃动,避免粘锅。一面煎成金黄色之后,快速翻过来,煎另外一面,也煎得金黄即可。

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7,把煎好的香椿蛋饼,放入案板上,稍微凉一下切成各种形状,码在餐盘中即可食用。

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阿龙面对面:

1,香椿虽然营养价值高,但是不能多吃,不能贪吃。

2,香椿在烹饪之前,一定要焯水断生。

3,如果及时吃饭,就现在做香椿,如果吃饭较晚,就在吃的时候香椿和蛋液搅拌,如果提前放进去,煎出来的鸡蛋饼容易变黑。

4香椿煎蛋饼,如果喜欢吃芝麻,可以在出锅的时候,在蛋饼上面撒一点熟芝麻即可。

5,香椿的那股“春天味儿”来自于其中特殊的挥发物,烂香椿不能吃,要尽快地丢掉,避免对身体有害。香椿吃的时间比较短,每年就仅仅这几天,有的朋友说,他想把香椿放起来,等想吃的时候在吃。小编告诉你一个方法(每年香椿的供应时间有限,要想多吃段时间,就该用到油浸香椿这个大招了。把新鲜香椿洗干净,晾干水分后再细细切碎。锅中热油,放入香椿,中火慢炒,喜欢辣味的可以放些细辣椒面。炒好的香椿在锅中放凉后,放入玻璃瓶密封,一直可以吃到夏末。)

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哈哈,今天就吃香椿煎蛋饼,做法简单,还比较快,没有技术含量,家里面的爸爸们都可以做,我做好的香椿蛋饼一上桌就抢着吃,家里孩子说,好好吃,好久没有闻到这么熟悉的味道。只要你们喜欢吃,长身体,我就知足了。

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究竟什么菜最有“春天味儿”,网友:一口香椿的香,让人回味

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