懒人版葱花鸡蛋饼,手不粘面,10分钟做好一家人的早餐

知道外边卖的鸡蛋饼为什么那么好吃吗?好多人这一步做错了

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懒人版葱花鸡蛋饼,手不粘面,10分钟做好一家人的早餐

葱花鸡蛋饼

早餐来一份面食,是很多人家里的习惯,用面粉来做的美食也是非常的多,只要有心,1年365天,可以天天不重样。但是早餐时间紧,怎么样做的简单快捷,吃的健康营养就成了很多人要考量的事情,包子馒头这些做一次可以吃几天的食物经常被端上桌,简单快捷的鸡蛋饼也是很多人的选择。但是自己家里做的总是没有外边卖的鸡蛋饼那么好吃,原来好多人这一步就做错了,看看我家的懒人版葱花鸡蛋饼,手不粘面,10分钟做好一家人的早餐。

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葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼

主料:鸡蛋2个、面粉170克、香葱3颗、火腿肠1根

辅料:盐6克、水200+200克、十三香粉适量(选用)、植物油适量、黑芝麻适量

制作方法:

1、首先我们来准备葱花鸡蛋饼所用主要材料:鸡蛋2个不管是用土鸡蛋还是养鸡场的蛋都是可以的,因为专家说:这两种蛋的营养价值都是非常的高,都利于人体吸收。面粉就选用家里做包子、馒头用的面粉或者是高筋面粉都可以,不建议用低筋面粉,筋度不够翻面时容易烂。

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葱花鸡蛋饼做法

2、面粉中加入200克水,用筷子搅拌成细腻浓稠的面粉,这一步很关键。这样面粉里面不会有面疙瘩,经过这样的搅拌,可以增加面糊的筋性,这样饼才筋道。

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葱花鸡蛋饼做法

3、香葱清洗干净,切成细小的葱花。火腿肠切成小丁,最好将火腿肠放入装有清水的碗中,然后将火腿肠丁搅开成粒粒分明的小丁捞出备用,这样摊在面糊里的时候才不会一堆一堆的粘在一起。

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葱花鸡蛋饼做法

4、面糊中加入200克清水搅拌均匀。然后加入葱花和火腿肠丁,加入6克盐,少量十三香粉搅拌均匀,因为我家小孩子也要吃鸡蛋饼,我没加十三香粉也是非常的香。

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葱花鸡蛋饼做法

5、拿两个鸡蛋洗净外壳后磕入另外一个干净的碗中,用筷子调散蛋液备用。洗净鸡蛋外壳再进行磕破,可以有效避免:如果不小心将鸡蛋壳落入碗中,蛋液也是很干净的。

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葱花鸡蛋饼做法

6、平底锅加热,感觉到掌心灼热的时候,刷入适量植物油。然后舀入面糊摊成薄薄的一层,中小火煎。在面糊稍微定型以后,舀半勺鸡蛋液在锅中晃动摊开,然后撒入适量的黑芝麻。如果你想吃松软一点的饼,你就可以盖上盖子,用中火煎,面饼里面的水分流失少就会比较松软。你想吃棉实一点的饼你就用小火煎,并且可以不盖盖子。

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葱花鸡蛋饼做法

7、晃动平底锅,当锅内的饼也跟着滑动并且饼也已经起泡的时候,就可以翻面。当鸡蛋煎熟的时候,美味又营养的鸡蛋饼就做好了,用刀切成你喜欢的形状,这样家人吃的时候,可以直接用筷子夹起来不会弄脏手。一张饼也就两三分钟的事,加上一杯牛奶或一杯豆浆,少许水果,还可以在煎饼的同时给家里人每人煮一个鸡蛋,一家人的早餐就做好了。简单快捷又营养,早餐吃得好,家人更健康,美好的一天从早餐开始。

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葱花鸡蛋饼

小贴士

1、饼不要摊得太厚,如果摊得太厚,又用中火煎,锅底一面的饼可能有一点糊,但是里面还没有熟,所以翻面的时候就非常容易翻烂。如果确实不小心摊厚啦,就一定要盖上盖子,盖上盖子减少了热量的流失,锅内有水蒸气循环,就比较容易熟,翻面的时候也没那么容易翻烂。

2、锅里的油不要刷得多,油多了之后不好摊成饼。薄薄的一层油就可以,而且刷油的时候不要只刷锅底部,锅壁也要刷,这样面糊流到锅壁的时候才不会粘。

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