鸡蛋饼要想做的软乎,和面很主要,做法告诉您,鸡蛋饼又香又好吃

欢迎大家观看二姐这篇鸡蛋饼做出来发硬,其实是和面有问题的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之鸡蛋饼做出来发硬

平时我们给家人做早餐的时候,有时候就会给家人做一道美味的鸡蛋饼,鸡蛋饼的做法不仅简单而且吃着蛋香味十足。很多朋友喜欢在早上的时候选择用鸡蛋来做一道早餐,有时候给家人做点汤品的时候也可以吃点美味的鸡蛋饼。但有时候我们做好的鸡蛋饼,有时候吃的时候就会感觉发硬并且越嚼越感觉嚼不动。尤其是放凉一些之后,我们会发现我们做出来的鸡蛋饼更硬了还比较干,因此我们也需要注意下做鸡蛋饼的技巧。做出来的鸡蛋饼容易发硬的话,其实也是与和面有很大的关系,二姐认为我们在做鸡蛋饼的时候需要掌握一些技巧,这样才能做出又香又软乎的鸡蛋饼出来。

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二姐做又香又软乎的鸡蛋饼的优势

1、鸡蛋饼吃着软嫩,还不会发硬

我们在做鸡蛋饼的时候,掌握了鸡蛋饼的和面技巧之后,那么做出来的鸡蛋饼吃着才会感觉软嫩一些,并且做好的鸡蛋饼放凉不会发硬也是二姐推荐的原因。

2、做法简单

相比于做发面饼来说,这道鸡蛋饼在工序以及所花费的时间上都不会特别复杂的。而且与普通鸡蛋饼相比,这道鸡蛋饼只需要在步骤上稍微变化一下即可,相信大家看一下也就能明白做法了。

又香又软乎的鸡蛋饼的做法

【所需的食材】

主材:面粉250g。

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辅材:鸡蛋两个、葱适量、食用油少许、五香粉少许。

【开始做又香又软乎的鸡蛋饼】

1、首先我们需要和面,将面粉一分为二之后,我们将一半的面粉用开水来和面,一半的面粉用温水和面。

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2、我们将和面好的两种面絮混合到一起,揉成一个光滑的大面团之后,我们需要醒面二十分钟。

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3、将鸡蛋打入碗中,随后将葱段切成葱花碎末。

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4、我们将面团放擀成薄一点的面皮,随后我们将食用油扫上一圈,再涂抹上五香粉即可。

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5、将面皮卷起来做成几个面团,然后再次醒面十分钟。

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6、将面皮擀开之后,我们用电饼铛来烙鸡蛋饼,加点食用油等油温升高之后就可以将鸡蛋饼放到上面开始烙饼了。

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7、等一面定型之后我们再翻到另一面,随后将鸡蛋和葱花碎末搅拌在一起,摊到面皮上面。

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大家看下二姐做出来的香软的鸡蛋饼的效果,是不是感觉还不错呢?

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小贴士

1、和面有技巧

建议大家用温水和一半的面团,这样能稍微软乎一些。另外一面做成烫面之后,再混合到一起能让和好的面团稍微软一些。

2、醒面有技巧

我们在和面之后和将面皮做好之后,都需要进行醒面一会,这样我们做出来的鸡蛋饼的面粉和水混合更充分,所以做出来的鸡蛋饼才会更软乎一些。

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以上就是二姐写的关于鸡蛋饼做出来发硬,其实是和面有问题的文章,欢迎大家关注二姐和我交流!

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