鸡蛋饼怎么做最好吃,配方和做法告诉你,外皮酥脆,营养又好吃

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今天我给大家带来一道面食,是由鸡蛋和面粉组成的,吃起来外皮很酥脆,里面的层次多,暄软又劲道,这道面食就是大家常吃的鸡蛋饼!鸡蛋饼是北方常见的一种早餐,不仅口感好,而且营养也丰富,当然每个人的做法不同,鸡蛋饼的口感也就不一样!这是家人最爱吃的早餐,一擀一烙,外酥里软层次多,特解馋!

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说起鸡蛋饼,有很多朋友做的饼外皮是暄软的,一点都不酥脆,做法不同,口感也就不一样,今天我就这道酥皮鸡蛋饼的做法说一下,鸡蛋饼怎么做最好吃,配方和做法告诉你,外皮酥脆,营养又好吃!

【鸡蛋饼】

【原材料】:面粉、食盐、鸡蛋、食用油、火腿肠、葱花、黑芝麻。

【制作步骤】

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第一步:准备面粉400克、食盐4克、鸡蛋1个搅拌均匀,再倒上200毫升温水和面,先搅拌成面絮,再加上10毫升食用油,揉成一个面团,然后分成一样大的剂子,把每个剂子揉光滑,然后刷上一层油,都摆放在盘中,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏醒面一晚上。

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第二步:把火腿肠切成小丁,在小碗中打上鸡蛋2个搅散,先取出一个面剂子,放在案板上,用手按压成小饼,再擀成一张薄面皮,刷上一层油,再刷上一层鸡蛋液,撒上一层干面粉、火腿肠和葱花,从一端卷起来,然后往两端伸一下,最后从一端卷起来按扁,盖上一层保鲜膜,松弛5分钟。

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第三步:取出一个生胚,先擀成一张面皮,把电饼铛刷油预热,放上面皮,在面皮上刷一层油,盖上盖子烙1分钟,时间到翻面,淋上一层蛋液,撒上一层黑芝麻,盖上盖子等鸡蛋液定型后,再翻一面烙1分钟,这样就可以出锅了。

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【温馨小贴士】

1:大家可以晚上把面团和好,把每个剂子都裹上一层油,然后放在冰箱里冷藏醒发一晚上,这样面团的拉伸性会更好。

2:准备一下自己爱吃的食材,可以切点火腿丁、或者是胡萝卜丁等。

3:为了增加鸡蛋饼的层次,先擀成一张面皮,抹上油、撒上葱花和自己爱吃的食材,从一端卷起来,最后盘起来按扁,这样醒发5分钟,最后擀成面皮,放在锅里烙熟就可以了,全程大约烙3分钟,这样就可以出锅了。

这就是鸡蛋饼的做法,学会鸡蛋饼此做法,吃起来外皮是酥脆的,里面暄软又劲道,当成早餐好吃不油腻,而且全家都爱吃!做鸡蛋饼的时候,要记得把面团提前醒发,这样可以增加面团的筋性,擀成一张薄薄的面皮,放在自己爱吃的馅料卷起来,这样烙的饼层次会更加分明,喜欢这道面食的话,抓紧收藏转发吧,有时间在家做一下!

以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!

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