独特风味:盐城鸡蛋饼

鸡蛋饼成“吃货”最爱

儿子经常从外地回来,妈妈总是问:"儿子,明天早上吃什么?"儿子会毫不犹豫地回答:"鸡蛋饼。"儿子都三十好几的人了,每次回到盐城首选的、必吃的早餐,肯定是鸡蛋饼,有时还要指定吃某某、某某家的鸡蛋饼,我虽然不吃鸡蛋饼,但为了儿子,确实拿着从老家带来的草鸡蛋,去排队做过鸡蛋饼。

独特风味:盐城鸡蛋饼

确实,走遍盐城大街小巷,可以看到一个独特的风景,没有一条街道不做鸡蛋饼,没有一个做鸡蛋饼的地方是不排队的,做鸡蛋饼肯定是盐城的一个独特的风景,吃鸡蛋饼也肯定是大盐城的一个特色。据了解,80后、90后、00后这三类群体,如果你要问他在盐城喜欢吃什么,他们当中绝大多数人都会不约而同地表示,"鸡蛋饼",甚至在他们当中有人说"早餐一份鸡蛋饼,元气满满一整天"。

盐城鸡蛋饼的配置

小小鸡蛋饼,竟有如此大的魔力,我曾认真地、而且不止一次的看过做鸡蛋饼的全过程。盐城的各个巷口、街头,6点多钟、7点钟,摊点就全部出来了,当然现在也有很多是有定点摊位的,做饼的基本上是清一色的盐城大妈,有时也会有个别的大爷,估计是临时帮忙或顶替的,一般来说,摊主的态度都非常好。

独特风味:盐城鸡蛋饼

摊上主要摆放的有甜酱、辣酱、和的面粉糊、肉串、烤肠、火腿肠,基础款的鸡蛋饼大概是4元钱(一只鸡蛋、一根火腿肠),当然,各个摊位价格会不一样,来去不大,五毛钱左右,方便的是可以根据客户需求,随意加什么,有的还可以带鸡蛋去加工,豪华版的高的价格可卖到15元一个,里面包罗的东西比较多,什么鸡蛋、香菜、香葱、萝卜干、酱料、生菜、肉肠、里脊、培根、大面筋、花菜等,可以说是大杂烩。

独特风味:盐城鸡蛋饼

据说一个摊位一天可以做一二百个,有人算了一笔帐,如果一个鸡蛋饼挣三块钱,一天如果做150个就是450块钱,一个月下来就是13500块钱,收入也是可观的。不过做鸡蛋饼的人很辛苦,特别是在学校周边的摊位,主人早上4点多钟就要起床,先要准备食材,5点多钟出摊,一直做到上午10点,然后回去休息一下,再准备好食材,下午4点出来,可以做到晚上10点,学生放了晚自习。有的时候忙不过来,还要全家动员齐上阵。

吃货地图 get

盐城鸡蛋饼出名时间并不算长,出道也就是在改革开放后,80年代初,几乎是我们儿子一辈人一起成长的,不过现在也有不少网红点,什么欧风花街、大宇花园、南一中、盐南新村,还有双元路上的老奶奶鸡蛋饼,公安局大楼斜对面、教育局大楼东边南洋路上,有个盛姐鸡蛋饼,吃的时候还会经常遇到警察叔叔,印象最深的是剧场路北边胖阿姨鸡蛋饼,因为儿子、姨侄、侄女儿他们五个上小学,都是在老一小上的,紧挨着老一中,南北的路就是剧场路。我不吃鸡蛋饼的人,都晓得有这么多有名气的点,可想而知盐城鸡蛋饼是多么的威武。最苦的差使,是在创文、创卫,包括这次抗疫期间,因为小孩子们要吃,都要到处去"尾"(盐城话,四处寻找的意思,不一定是这个字),有时候还用手机联系确认位置,才能买到。

独特风味:盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼,被在外的游子称为"家的味道",一听说鸡蛋饼会欢呼雀跃。现在好了,有人把鸡蛋饼已经做到"网上",专门销售、真空包装、快递送达"盐城鸡蛋饼",最多的一天卖到200来个。

本来还想说说盐城鸡蛋饼的制作过程,因为时间快到点了,要拿着刚从老家带来的草鸡蛋,去排队做鸡蛋饼了。(完)

作者:原市教育局局长常逢生

为了满足大家吃货的心

也给那些第一次来盐城的旅客味蕾的刺激

小编给大家推荐盐城几家蛋饼摊

没有直击灵魂的惊艳

就是实实在在的好吃,还想再吃

即使在外多年也想吃~

八中巷子里的鸡蛋饼

阿姨在那卖鸡蛋饼、蛋饺、糍饭已有多年,不少学生嫌弃食堂菜难吃,都会在那买。很多人毕业后依旧怀念那段青葱的岁月,阿姨还是那个阿姨,我们没有改变社会,社会却改变了我们……

独特风味:盐城鸡蛋饼

盐南新村的鸡蛋饼

在盐城,有那么几家公认好吃的蛋饼摊子,就在那些老城区、菜市场门口、学校门口,很多人一吃就是十年二十年……吃着吃着就长大了。

独特风味:盐城鸡蛋饼

八菱花园内的小芬鸡蛋饼

不知道是多少学生的回忆,也算是盐城比较出名的鸡蛋饼。这位阿姨摆摊很多年,风雨无阻。

独特风味:盐城鸡蛋饼

盛姐鸡蛋饼

网红蛋饼摊,老板娘热情,随和,来吃鸡蛋饼的好多都是老顾客介绍新顾客过来吃,且经常排队。油滋滋的蛋饼拿到手里,一口咬下去,满嘴的料,那个香啊!

独特风味:盐城鸡蛋饼

大宇花园的鸡蛋饼

首先鸡蛋饼的大小是可以的,要比其他很多家的鸡蛋饼要大很多,且每天排队的人超多,有些人一买就是十几个!

独特风味:盐城鸡蛋饼

写着写着就饿了,

工作再忙,记得按时吃饭!

明天早起去吃鸡蛋饼吧~

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