早餐想要吃得简单又营养,这款鸡蛋饼很不错,比鸡蛋灌饼好吃得多

本期导读:早餐想要吃得简单又营养,这款鸡蛋饼很不错,比鸡蛋灌饼好吃得多

现在很多地方疫情防控工作已经得到很好的控制,取得不错的成绩。工厂、企业、事业单位等基本已经完全复工了,就连餐饮业也正在逐步恢复。这几天天气也变得越来越暖和了,感觉春天真的到来了。现在早上大家应该都不睡懒觉了吧,该早早起床了,正所谓一年之计在于春,一天之计在于晨,大家应该把早上这段时间,好好利用起来。

早上早起一会儿,给家人做做早餐,早餐吃好,整个上午精神都是满满的。有些朋友习惯了早上不吃早餐,这可不是什么好习惯,时间长了,身体会出问题的,这个不良习惯一定得改掉哦。

很多朋友早餐不知道吃什么好,做到合理膳食的话,早上补充点蛋白质和谷物,也是很不错的选择。这里建议早餐吃点鸡蛋和面食,今天把两者给大家综合一下,所以就推荐了这款鸡蛋饼的独特做法,既柔软又筋道,口口都能吃到鸡蛋,感觉比鸡蛋灌饼还要简单,还要好吃。下面一起来看看具体的做法吧!

【鸡蛋饼的独特做法】

早餐想要吃得简单又营养,这款鸡蛋饼很不错,比鸡蛋灌饼好吃得多

鸡蛋饼

【所需食材】

普通面粉400克、清水260毫升、食用油适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、五香粉半勺。

【做法步骤】

第一步:我们先准备400克的普通面粉,少加一点盐,增加面的筋性,倒入260毫升的清水,边倒边搅拌,一直搅拌成大面絮状,再下手揉成面团,一次揉不光的话可以醒上5分钟再揉。揉成像下图中光滑的面团。

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揉成光滑的面团

第二步:放在面板上搓成长条,切成大小相等的面剂,拿一个小面剂先揉成圆馒头的形状。

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揉成圆馒头的形状

第三步:再搓成圆柱形,搓成如下图这样就可以了。

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再搓成圆柱形

第四步:取一个盘子在底部均匀地刷上一层食用油,什么材质的盘子都可以,只要是平底的就可以,如下图所示。

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盘子底部刷油

第五步:把做好的生胚摆在刷好油的盘子里,然后在面剂(生胚)上刷上一层食用油锁住水分,面剂用油封住醒面,它的延展性更好一些,盖上保鲜膜,密封醒面40分钟。

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盖保鲜膜密封醒面

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第六步:取一个碗,往碗里打入3个鸡蛋,倒上切好的葱花,加入适量的盐、半勺五香粉,充分地将蛋液搅散,搅好后放在一旁备用。

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搅好的鸡蛋液

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第七步:先在面板上涂抹一层食用油,拿出一个醒好的面剂,放在案板上,用手按扁。如下图所示。

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面剂用手按扁

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第八步:接着用擀面杖,先上下擀,再左右擀,擀成一个长方形的面皮,呈半透明的状态,从一头用擀面杖将擀好的面皮卷起来,边卷边拉伸。

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将面皮卷起来

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第九步:将卷起来的面皮,直接放进预热好的电饼铛里,边放边用手往后推将面皮推出褶皱。

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将面皮推出褶皱

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第十步:不用盖盖子,烙至约10秒钟,面皮全部变色后,在面皮上面刷上一层搅好的鸡蛋液,尽量刷得均匀一些。

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刷鸡蛋液

第十一步:然后再淋上一些食用油,用铲子夹住面饼,给它翻个面,多拨动几次面饼,使其受热均匀。

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给面饼翻面

第十二步:仍然用铲子给它拨动着烙,大约烙上30秒钟,鸡蛋呈金黄色,说明饼就烙熟了,这时我们就可以出锅装盘了。

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烙好的鸡蛋饼

这样我们的鸡蛋饼就做好了,攥在手里感觉特别柔软,吃着也特别筋道,口口都能吃到鸡蛋,做法比鸡蛋灌饼更简单更好吃,放凉了再吃,口感也不会硬。喜欢吃鸡蛋饼的朋友,可以收藏一下,有时间了,做给家人吃,既营养口感又好,家里人一定会喜欢的。

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