懒人版的韭菜鸡蛋饼,皮薄馅多,鲜香味美,我一顿吃3个!

大家好,我是第一名厨张大磊,关注我,承包您和家人舌尖上的一日三餐,让您的生活更加美味。

春暖花开的季节,疫情期间虽然我们还不能去诗和远方,但春天的美食我们尤不可辜负,今天我给大家推荐一道韭菜鸡蛋馅饼家常面食,个个鲜香味美外皮酥脆,好吃易学,拯救没胃口没食欲,喜欢的朋友一起做起来吧~

懒人版的韭菜鸡蛋饼,皮薄馅多,鲜香味美,我一顿吃3个!

准备食材:

高筋面粉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜

准备调料:

食盐4克、蚝油3克,十三香2克,香油3克,植物油5克

懒人版的韭菜鸡蛋饼,皮薄馅多,鲜香味美,我一顿吃3个!

懒人版做法:

第一步:和面 高筋面粉300克,加入食盐1克,用筷子搅匀,加入适量的清水,边加边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团,密封醒面10分钟~

懒人版的韭菜鸡蛋饼,皮薄馅多,鲜香味美,我一顿吃3个!

第二步:馅料 准备4个鸡蛋,用筷子搅散备用,平底锅烧热倒入少许植物油开始翻炒,起锅后把鸡蛋煎熟倒在菜板上,用刀切碎洗净的韭菜一把,用刀切成韭菜碎,胡萝卜半个先切成片,再切成胡萝卜碎放在一起~

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第三步:拌馅 馅料内放入蚝油3克,十三香2克,香油3克,植物油5克再次搅拌~

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张大磊唠叨:加入植物油可以锁住韭菜里面的水分,避免韭菜出水

第四步:和面 取出醒好的面团揉搓,先搓成长条,再切成大小均等的面剂子,然后揉成圆形的面团,用保鲜膜盖住,避免水分蒸发,然后在馅料里面加入食盐3克再次搅拌~

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张大磊唠叨:食盐一定要最后放,避免韭菜出水影响口感

第五步:制作 把面团擀成圆形的面皮,然后把馅料包在面皮里面,做成包子的形状,用手轻轻按扁,接着用同样的方法,把剩下的面皮全部包好馅料备用~

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第六步:出锅 电饼铛烧热以后,先刷上少许食用油,把做好的面饼放在锅中,用手按平,再刷上一层食用油,盖上锅盖,30秒后翻面,把馅饼煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,把馅饼两面都煎至金黄时,即可出锅~

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