1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

一说到甜品,大家先想到的肯定是蛋糕或者面包。其实甜品中还有一种不可忽略的品类,那就是【松饼】。松饼其实就是用平底锅做出来的蛋糕,因为做起来简单又快速,很多人拿来当做早餐饼或者当做甜点,其香甜软嫩的口感,吃起来比蛋糕还要好吃。

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

我从小就比较喜欢吃各种甜点,但是因为家中没有烤箱,妈妈就就经常用平底锅煎松饼给我吃,每次都能吃得停不下来。我现在长大了,也经常在家给我的家人做松饼吃,不管是当早餐还是当甜点,都超级受欢迎,都说比外面卖的蛋糕还要好吃。下面洛洛就把这个简单好做又快速的秘制早餐并饼的做法分享给大家,喜欢的朋友也可以在家试试哟^_^

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

需要的食材和配料:1碗面粉、4个鸡蛋、80g白糖、60g面粉、2g泡打粉

做法和步骤:

第一步:蛋清和蛋黄的处理过程~

准备两个无水无油的大碗,打4个鸡蛋,蛋清蛋黄分别装进两个碗中。咱们先来处理一下蛋黄。

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

蛋黄中加入40g白糖,然后用筷子将蛋黄和白糖混合均匀,让白糖完全融化在蛋黄中。将蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊之后,往蛋糊中筛入60g普通面粉和2g泡打粉。然后将面粉和蛋糊混合均匀。

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥,然后用打蛋器将蛋清打发成蛋白霜。打发的过程中分三次加入40g白糖,最后将蛋白霜打发至湿性发泡,倒扣过来蛋白霜也不会掉落就可以了。

第二步:松饼的制作过程~

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

准备好的蛋白霜,先取1/3倒入蛋黄糊中,用锅铲上下翻拌均匀,然后再倒入剩下的蛋白霜,将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

取平底锅加热,锅热之后刷上一层薄油,然后转最小火加热。取一勺蛋糊倒入锅中,然后盖上盖子,烙至蛋糊定型,然后在定型的蛋糊上面再倒入一勺蛋糊,翻个面继续盖上小火烙。一直烙至两面金黄,咱们的【松饼】就能出锅啦。

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

只需要1碗面粉4个鸡蛋,就能做出香甜松软的【松饼】,制作起来简单快速,简单2步就搞定,用来当早餐、甜点都是不错的选择。我每次在家做,大人孩子都超级爱吃,都说外面卖的蛋糕还要好吃。喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^

1碗面粉4个鸡蛋,教你做秘制早餐饼,香甜软嫩,比蛋糕还好吃

【需要注意的细节】:

1、在制作蛋黄糊的时候,因为蛋黄的大小各不相同,所以加入面粉也会稍有不同。大家可以少量多次的加入面粉,最后和成稍微粘稠的面糊就可以了

2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候,要先加1/3的蛋白霜混合,然后再加入剩下的蛋白霜混合,这样做的目的是为了防止蛋白霜消泡。

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