早餐美味,面粉加鸡蛋搅一搅,快速做鸡蛋饼,柔软营养省时

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过去,在我们四川老家想吃鸡蛋饼,简直就是一种奢望,家里鸡下几个蛋都舍不得吃,要拿去卖钱,因为那时没有经济来源,把正宗的土鸡蛋给贱卖了,农村鸡都是放养的啊,多好的鸡蛋,现在想想真可惜。现在生活条件好了,啥时候想吃随时都能做,鸡蛋也舍得多放几个了。而且农村现在打工有了经济来源,很多农民一个鸡蛋都舍不得卖了,所以现在土鸡蛋价格也名列前茅了。今天我就分享一道家常早餐鸡蛋饼的简单做法,看过一次谁都可以做的。

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首先准备400克面粉,装在一个大一点的碗里,加少许盐,这样可以增加筋性,加入适量温水,用筷子搅拌成半干状,加入少许食用油,然后用手揉,均匀的揉成面团,放一旁醒面30分钟。

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时间到了,然后把醒好的面剂在面板上来回滚动,搓成这样的长条状,然后用刀把它切成多份小面剂,把每个小面剂在揉成圆球状,然后用手把每个小面剂压扁一些。

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在每个小面剂上面都刷上一层油,然后把小面剂两个两个的摞起来,油面对油面,照样用手按压踏实一点,都做好以后,盖上一层保鲜膜,静放一旁。,

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趁这个时间,我们来准备一下鸡蛋,碗中打入6个鸡蛋,放适量盐,撒入一把葱花,一勺淀粉,用筷子搅散,搅拌均匀备用。

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然后把小面剂全部用擀面杖擀成大圆饼状。起锅热油,油不要放的太多,最好用刷子刷薄薄的一层即可,烧热后,放入擀好的生面饼,用中小火慢慢煎,等看到煎至变色了,就翻一个面,重复这个动作,直到饼的两面都煎至金黄色,然后出锅,把每一个小面剂都煎好备用。

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然后另起锅,开小火,把鸡蛋液分多份加入,晃动锅,让鸡蛋液铺满锅底,快速的放入一张饼在未凝固的鸡蛋液上面,大约2分钟,饼的底部变成金黄色就好了。

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然后出锅,再铺上一张饼,刷上一层黄豆酱或者东北大酱,然后把饼卷起来即可。

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一道美味的早餐饼就做好了,由于太长了,我就切成了两半,这样的饼,要是喜欢吃生大葱,和大葱一起吃更香更好吃,不过这是东北人最爱的吃法,我也是在北方工作的时候,跟东北朋友学会的,饼加大葱的吃法,习惯了就觉得真的好吃。

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