早餐鸡蛋饼的N种花样!好吃又好做,开启活力满满新一天

一日之计在于晨,早餐吃得好,才能精神百倍一整天~要说好吃、好做,又营养均衡的早餐,非鸡蛋饼莫属。三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)兼而有之,给你满满的活力~

早餐鸡蛋饼的N种花样!好吃又好做,开启活力满满新一天

鸡蛋饼可以很百变,只要加点食材就能让它焕发出完全不同的魅力。今天小果儿就给你们带来了几款花式口味的鸡蛋饼,粗细搭配,营养丰富,让你的味蕾天天都有新鲜感!快试试吧~

1

火腿鸡蛋饼

早餐鸡蛋饼的N种花样!好吃又好做,开启活力满满新一天

·主料·

面粉|50克、水|125克

·辅料·

鸡蛋|2个、盐|适量、熟芝麻|10克、火腿片|8片

·做法·

1. 面粉50克和水125克搅匀成面糊备用(这个量根据一般的家用平底锅可以摊2大张饼),平底锅刷一层底油烧热,倒入面糊,用锅铲铺开成薄薄一层。

2. 面饼上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开。

3. 蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。

4. 翻面,铺4片火腿片。

5. 烙至饼面金黄,上下三分之一处向中间折叠。

6. 从中间切开,装盘即可,简易版煎饼果子就做好了~余下的食材还可以再做一份鸡蛋饼。

2

蔬菜鸡蛋饼

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·主料·

面粉|20克、菠菜|1棵、胡萝卜|20克、南瓜|25克、鸡蛋|1个

·辅料·

油|适量、盐|适量

·做法·

1. 胡萝卜洗净,南瓜去皮,分别刨成细丝,剁成末备用。菠菜择洗干净,在开水里焯一下,剁成末备用。

2. 所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再放入面粉。

3. 搅拌成浓稀适度的面糊,像老酸奶的稠度即可,放入适量盐调味。

4. 平底锅加热,转中小火,刷适量油,倒入鸡蛋面糊,摇晃一下平底锅,让面糊更均匀。

5. 蛋饼会慢慢凝固成型,摇晃一下能离开锅底就可以翻面啦!

6. 烙至两面金黄就可以了。一款味道很棒的蔬菜小饼,口感柔软,如果家里有虾仁,放点虾仁末会更好,有荤有素,十分营养~

小贴士

1. 蔬菜可以根据自己的喜好更换。

2. 可以作为宝宝辅食,1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。

3. 烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油,比如玉米油,避免使用花生油等味道浓重的油。

4. 饼很薄,熟起来的速度很快,全程用中小火,否则很容易糊。

3

玉米鸡蛋饼

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·主料·

玉米粉|30克、面粉|10克、鸡蛋|3个

·辅料·

小葱|3根、盐|适量、胡椒粉|少许

·做法·

1. 准备好所有的食材。葱洗净切葱花。

2. 面粉和玉米粉混合均匀,加入鸡蛋和葱花。

3. 再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。

4. 平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。

5. 中小火煎至一面定型后再翻面。

6. 煎至两面金黄即可,食用时切块。一款粗细搭配、营养均衡的鸡蛋饼,快趁热吃吧!

小贴士

1. 玉米粉和面粉比例3:1,这样饼的口感最好。

2. 方子里用的鸡蛋量比较多,所以没有加水,饼非常香嫩。如果减少鸡蛋用量的话记得加水。

3. 煎的时候要用中火,一面定型后再翻面,这样饼才不易碎。

4

芝士蔬菜鸡蛋饼

早餐鸡蛋饼的N种花样!好吃又好做,开启活力满满新一天

·主料·

鸡蛋|2个

牛奶|15毫升

芝士|1片

生菜叶|1片

·辅料·

火腿|2片

盐|适量

橄榄油|少许

·做法·

1. 芝士、火腿切成小粒;生菜洗净,切成小粒备用。

2. 鸡蛋与牛奶、一小撮盐混合搅匀,再加入芝士与火腿粒搅匀。

3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底。

4. 调中小火,盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离、蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火。

小贴士

1. 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整,有什么放什么,但芝士和火腿一定要有,这两样和鸡蛋绝配! 2. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩,也能为蛋饼增香。 3. 因为火腿本身也是咸的,所以只要稍微加一点点盐就好,不然会太咸。

5

西葫芦燕麦鸡蛋饼

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·主料·

西葫芦(约2根)|220克

即食燕麦片|20克

面粉|50克

鸡蛋|2个

·辅料·

盐|适量

油|适量

·做法·

1. 西葫芦洗干净,去头尾,擦细丝。

2. 两个鸡蛋加入西葫芦丝中,加上盐,拌匀。

3. 加入燕麦和面粉拌均匀,面糊呈浓稠状态即可。

4. 平底不粘锅烧热,倒少许油。

5. 取适量面糊倒下去,摊平,慢慢煎至两面金黄即熟。

小贴士

1. 还可以加上胡萝卜等别的蔬菜。2. 可以拿来卷肉丝或是蘸喜欢的酱料吃,棒棒哒!#带你吃遍四川美食#

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