鸡蛋饼这样做太香了,教你懒人做法,鼓泡零失败,吃过就念念不忘

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《家常鸡蛋灌饼》

鸡蛋饼这样做太香了,教你懒人做法,鼓泡零失败,吃过就念念不忘

加入400克面粉,中间分开,倒入1半热水和面,1半凉水和面(热水和凉水大约200-220克左右)

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面粉搅拌成絮状,揉成面团(热水80-90度左右)

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面粉揉成面团,盖上湿笼布,松弛20分钟。

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醒面的时候,加入100克面粉,撒上花椒面。

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加入2克食用盐,加入120克热油,筷子搅拌成油酥。

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打入2个鸡蛋,筷子搅拌均匀,静止10分钟以上。

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面团松弛20分钟,去除笼布,放入案板。

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案板撒上面粉,放入面团,揉成长条状,切成大小相同的面团。

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案板撒上面粉,面团沾上面粉,按压成饼。

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面团按压成饼,放入油酥,包成包子状。

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揉成小馒头,按压成饼,裹上保鲜膜,放入冰箱(一次可以多做点,放入冰箱可以直接烙饼吃)

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案板撒上面粉,去除保鲜膜,擀成薄饼状(擀饼的时候,轻轻向前推不要用力擀面)

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锅底刷油,放入鸡蛋灌饼,面饼表面熟油,翻一下面。

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家常鸡蛋灌饼,小火烙至鼓大泡(鸡蛋灌饼刷油翻面,小火烙至鼓泡,热锅放入鸡蛋饼)

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家常鸡蛋灌饼,筷子扒拉开面饼,倒入鸡蛋液。

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鸡蛋饼翻一下面,盖上锅盖,烙1-2分钟。

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鸡蛋饼烙1-2分钟,掀起锅盖,继续烙至金黄,装盘即可。

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鸡蛋灌饼第二种做法,烙至金黄鼓泡泡,取出鸡蛋饼,打入1个鸡蛋。

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刷上自制酱料,放入火腿,青菜,卷起装盘(这种不用灌饼,适合新手制作更简单快捷)

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鸡蛋饼装盘即可,可以切成块状,蘸着酱汁特别好吃(酱汁配方:锅内倒入食用油,加入葱花碎,小火爆香加入甜面酱,小火熬制鼓泡泡,捞出自然放凉)

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为爱下厨

好吃又简单的《家常鸡蛋灌饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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