早晨起不来，没时间做早餐？拿出5分钟，教你做香嫩可口的鸡蛋饼

大家一般早晨都吃的什么早餐呢，像我这几天都是吃的包子馒头，前几天买了不少速冻的放冰箱吃的时候蒸一蒸就好了，但是同样的早餐吃多了也很腻啊，我今天就实在不想再继续吃包子馒头了，所以就换鸡蛋饼了，很简单的，差不多五分钟搞定，一点也不耽误睡懒觉，还能吃上心心念念的鸡蛋饼，配上一碗金灿灿的小米粥，一天的心情都好了了。

想想原来上学的时候也经常睡懒觉，睡到不得不起来的时候才赶紧起床，迅速地洗漱完毕就奔向食堂，请食堂师傅用最快的速度帮忙做个鸡蛋饼。只见师傅麻利地舀起一勺面糊倒在鏊子上，用一个刮板把面糊刮均匀，然后刮板一甩，多余的面糊就扔回了面糊桶，等到饼皮稍微成形就打入一个鸡蛋迅速刮平，再给饼翻个面抹上甜面酱和辣酱，放入一根酥脆的老油条（有时候是块脆饼）卷起来，整个过程不到两分钟，一个香脆可口的鸡蛋饼就做好了。

早晨起不来，没时间做早餐？拿出5分钟，教你做香嫩可口的鸡蛋饼。所以想吃鸡蛋饼的话，睡懒觉，起不来绝对不可能成为借口的，想想如果你既睡了懒觉起来后还给家人迅速地做好了美味的鸡蛋饼，肯定更让家人佩服你了，保证再也不会抱怨并打扰你你睡懒觉了，我说的有道理吧！好了，闲话少说，我们就进入这五分钟就好的鸡蛋饼时间吧。

鸡蛋饼

自己做的鸡蛋饼，卫生，安全，还健康好吃，绝对秒杀外面卖的鸡蛋饼哦，家人吃着也更放心。

准备食材：面粉，鸡蛋，小葱，油，盐

制作步骤：步骤一，熬甜面酱。鸡蛋饼里面的甜面酱是点睛之笔，不能少的，外面卖的甜面酱一般偏咸，直接放入饼里口感不好会发苦。所以我们可以重新加水加糖再加一点豆瓣酱重新熬一下，熬好的甜面酱味道会好很多。这一步可以提前熬好，熬一次放冰箱可以放很久的。

步骤二，小葱洗净切葱花，鸡蛋打散成蛋液备用。面粉加一点点盐加水搅拌成无颗粒状的面糊（有时间的话可以过筛一下面糊更细腻，如果没时间可以省略）。平底锅刷上少许的油烧热，舀一勺面糊放上去，摇动平底锅使其均匀的摊平，然后转小火使面饼成形。

步骤三，待饼皮稍微成形，就打入一个鸡蛋用铲子刮匀，再撒入葱花，然后迅速地给饼翻面。

步骤四，给翻过面的饼均匀地抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以抹上辣酱，然后就可以裹入任何你想吃的东西，油条，脆饼，海带丝等等，一个喷香的饼就做好了，算算时间一个饼做好差不多就花五分钟时间。

【鸡蛋饼小技巧】

1，摊鸡蛋饼的平底锅一定要用不粘锅，要不然摊出来肯定惨不忍睹的。

2，上面这个方子摊出来的鸡蛋饼是比较嫩的，有的朋友可能喜欢吃有嚼劲的鸡蛋饼，可以把普通面粉里面掺入一些玉米淀粉，普通面粉和玉米淀粉的比例大概是4:1，这样调出来的面糊摊出来的鸡蛋饼就很有韧性。

3，有的朋友会说调面太麻烦了啊，有没有更简单的方法，有啊，你可以用打蛋器（料理棒）调啊，有电动打蛋器更好，不停地搅拌到无颗粒的状态，然后再加入水调成很稀的面糊，面糊不能太厚，厚了摊出来的饼就会很厚。可以在前一天晚上就调好面糊，然后第二天早晨起来摊鸡蛋饼，这样就节省了不少时间可以睡懒觉了。

4，摊蛋饼的时候一定要用小火，火大了容易糊，还有翻面的话一定要等饼成型了再翻，要不然容易饼容易破。

这位朋友摊的饼就很不幸失败了，究其原因，我认为一是饼太厚，可能是因为面糊调得太厚了不够稀，二是面粉里面掺的玉米淀粉的量太多了，面糊不够黏，三是翻面太早，心太急没有等面饼成型就翻面了，不过吃还是能吃的，只要能吸取教训，下次做的鸡蛋饼颜值肯定能得到大大的提升。

芝士鸡蛋饼

像我这样吃货别的能力没有，对于吃的举一反三那是小意思。看看，我吃好了鸡蛋饼，想着家里还有多余的芝士，马上就创新出了芝士鸡蛋饼，厉不厉害？这里一并分享给大家吧。

准备食材：面粉，鸡蛋，芝士碎，小葱，油，盐

制作步骤：步骤一，面粉加水调成面糊，平底锅烧热加入少量油倒入面糊摊成薄薄的面饼，然后打入鸡蛋摊平，撒上葱花和一层芝士碎。

步骤二，等芝士融化，就可以把饼卷起来切成小段开吃了。看这个升级版爆浆的鸡蛋饼，隔着屏幕都能闻到香味了，你想吃吗？赶紧试试吧。

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