这是韭菜鸡蛋饼不一样的做法,皮薄馅儿大,咬一口很满足

  日常生活中,我们做鸡蛋饼,可能是将面粉和鸡蛋打入一个碗中,加水和盐搅拌均匀,随后再加入切碎的韭菜,搅匀后下油锅煎,再切成小块食用。

  不过,今天懒哥要教你们在家做一道不一样的韭菜鸡蛋饼,这个鸡蛋饼与你们平常吃的鸡蛋饼不一样,它皮薄馅儿大,吃着特满足。

  一起来看看怎么做的吧!

  用料:

  面粉200g,鸡蛋2个,韭菜一小把,油,盐,水110g。

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  做法:

  面粉碗中加入2g的盐,搅拌均匀。

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  往面粉中加入水,一边加一边搅拌,搅拌到面团成一团,用手再揉匀,揉至光滑状态,放置保鲜袋中松弛面团。

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  将鸡蛋打入碗中,加一点点的盐打散。

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  锅内稍微加一点点的油,倒入鸡蛋液摊匀,煎鸡蛋皮。

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  待鸡蛋皮煎凝固后,翻面,继续煎另外一面。两面均凝固后,取出蛋皮,用刀切成鸡蛋碎,放入碗中。

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  韭菜洗净,切成韭菜末儿,一起放入装有鸡蛋碎的碗中。

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  先加油,搅拌均匀后,再放入一点盐和五香粉调味,继续搅拌均匀。

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  把面团松弛10分钟后取出,面团不需要揉,直接将面团切成小块。

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  取一块面团,稍微拉长一点后,擀成薄薄的长条。

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  将调好的韭菜鸡蛋馅儿放在面皮上面,捏住面皮的两边,将韭菜鸡蛋馅包在面皮里面。

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  全部封口封好后,将饼胚拉长,卷起来,最后用手按扁。

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  锅内倒入一点油,将饼胚子放入锅内,小火慢煎。

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  煎到两面金黄酥脆后就可以取出来了。(一定要用小火哦,不然容易焦了)。

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  这道简易的韭菜鸡蛋饼就做好了,不用捏褶子,一包一卷,下锅一煎就完成了。饼皮非常的薄,而且馅儿大,咬一口非常满足。

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  小贴士:

  先用油把韭菜拌过以后,就不会那么快出水了。

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