2/ 平底锅中倒入一点油，小火加热至六成热，倒入1/2蛋液，迅速用筷子搅拌，有大气泡的话用筷子戳破，尽量保持蛋皮平整。

4/ 锅中再加入一点油，空出的部分加入剩余的蛋液继续加热，轻轻晃动锅，让折好的蛋皮下面也要有蛋液。然后将之前卷起的蛋皮向下翻折，翻折成型，略煎就可以出锅了。

1/ 海虾去虾壳，挑去虾肠，洗净，用厨房纸巾吸干水分，横着片成两半。泡菜沥干汤汁切小块。韭菜择洗干净，切2厘米长的段。

2/ 取适量黄油放入平底锅中，大火加热，待黄油开始融化并且发出响声时，转动平底锅，让黄油布满锅底。

3/ 这时将打好的蛋液倒入锅中，看到边缘凝固时，把平底锅向自己的一方倾斜，用木铲将鸡蛋推向锅的上方，并让未凝固的蛋清再次流满锅底，然后再把锅放平。

3/ 平底锅中加入少许油，用厨房纸巾涂抹均匀，舀一大勺调好的蛋糊入锅，转动锅，让蛋糊均匀地布满锅底，面糊不要太多，布满锅底即可。

4/ 锅里倒入一点油，用厨房纸巾均匀地涂满锅底，中火烧热，舀一大勺醒好的面糊下锅。转动锅，让面糊均匀地布满锅底，待面糊全都凝好，表面再用厨房纸巾擦点油。

6/ 把一部分蛋液倒入煎黄的饼皮上，待蛋液表面凝固，把有蛋液的一面翻转过去继续煎半分钟，起锅。

7/ 把汆烫煮熟的圆白菜丝包入煎好的蛋饼中卷成卷，切成小段，吃的时候可以蘸甜辣酱或酱油膏，如果喜欢食物的本味，清口吃也很香。

1/ 土豆清洗干净，放入煮锅中煮熟，捞出，待凉后去掉外皮切稍大的丁，撒上盐（3g）及黑胡椒粉调味，待用。

3/ 锅中加入橄榄油，油温热后放入洋葱碎翻炒，炒出香味后，用木匙搅动蛋液缓缓倒入锅中，然后加入土豆丁。