自从学会这么做韭菜鸡蛋饼早餐简直成了一种享受外面还买不到

不知道从什么时候开始起,喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子和韭菜盒子就成了一种情结,韭菜特有的香味儿,每回无论是下馆子吃饺子还是自家烙馅饼,端上桌那阵阵传来的香味,缭绕众人的鼻子,也许是在我的影响下,孩子也是跟着喜欢吃韭菜鸡蛋味的饺子和烙饼。

韭菜也是春天最受大家欢迎的蔬菜,春寒还料峭,春韭入菜来,春天要多吃韭菜是因为韭菜有祛阴散寒的作用,春天的饮食基于强脾胃、益肝脏的前提,所以用韭菜入菜,能健脾胃、增食欲。今天就说说用饺子皮做韭菜鸡蛋饼的做法。

2.韭菜一定要浸泡冲洗干净,然后把头末两端切掉一部分,叶尖含农药残留较多,所以叶尖部分一般我在清洗过后都把它们切掉。说说韭菜鸡蛋馅儿的调味,由于韭菜易出水,切碎后要马上倒入适量香油或者食用油,拌匀后用油封住切口,这样在接下来的步骤里,无论怎么翻拌都不用担心韭菜会拌出水分来。

3.饺子皮可以用自己手擀的,也可以用现买的饺子皮,上班族没时间自己擀皮都是买现成的饺子皮也很方便。

4.接下来,把饺子皮一片片叠起来,中间用少许食用油抹匀,大约层叠上7-8张,就可以用擀面杖擀开成手掌大小的形状。

6.蒸熟的饺子皮因为涂抹了油,所以很容易就能撕开成薄薄的比春饼皮还薄的面皮,在中间放上适量韭菜鸡蛋馅儿。

韭菜易熟,而鸡蛋原本就炒熟了,用饺子皮做成的饼皮,皮薄如纸,而且外皮煎的焦香脆嫩,里面韭菜味道香浓,一出锅干掉几个一点也不觉得腻口。相比要擀面团的饼皮,饺子皮做的韭菜鸡蛋饼更简单方便,用来做早餐真棒,再配上一碗小米粥,外面早餐店都吃不着。

饺子皮擀的大小因人而异,喜欢薄皮一点的,把饺子皮摊大一点蒸出来的饼皮就比较薄,但是也要注意,过薄的饺子皮容易破,所以摊成巴掌大小的形状就差不多了。

饺子皮做成饼皮这做法,还可以衍生出许多内馅的饼,除了韭菜鸡蛋,也可以放上其他您喜欢的口味和食材,做法相通类似,大家一定要动手试试

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