「一日三餐」教你做阳光早餐——胡萝卜鸡蛋饼~克欧克厨房

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<p>鸡蛋饼是一种家常面点,但却人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁,这些营养都是人体必不可少的。</p>
<p>鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、葱、油、新鲜蔬菜等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,不上火,是极佳的早餐食品。胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。营养价值很高。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,有防治夜盲症和呼吸道疾病的作用及促进儿童生长发育等功能。但维生素A是脂溶性的,需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A,如果生吃,90%的胡萝卜素就白白流失掉了。</p>
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我们得出一个结论: 胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值,吃的更健康。有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道,今天做的这款胡萝卜饼,加了鸡蛋和小葱,用油煎熟以后,完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道, 金黄色的,点缀着明亮的橙色, 因为颜色靓丽的关系,还会受到小朋友的欢迎呢。 绝对称得上是“阳光早餐”,看着心情就明媚起来啦~~~

配料

胡萝卜100克,中筋面粉250克,鸡蛋100克,小葱10克,花生油适量,生抽适量,料酒适量

做法

1.准备好原材料。

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2.把小葱切碎,胡萝卜切片。

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3.将胡萝卜片放入料理器搅碎。

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4.把两个鸡蛋打在面粉里,小葱也放进去。

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5.把胡萝卜碎也放进面粉里。

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6.加一勺盐进去。

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7.倒进去约一勺生抽。

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8.再加一勺料酒进去。

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9.盛一碗清水慢慢倒入,边到边以上下翻的方式搅拌(不要画圈搅拌,会结面疙瘩)

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10.用煎锅先刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈的方式倒在煎锅上。 煎至饼一面凝固,可以翻面继续煎另一面了。

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小贴士

1.搅拌面糊的时候不要画圈,不然会结面疙瘩的,要慢慢的翻拌,直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。

2.煎的时候火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透。

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