节省10元,自制煎饼果子,在家3分钟搞定

煎饼果子是北方出名的小吃,东北那边常称之为鸡蛋饼。它由绿豆面薄饼,鸡蛋,油条组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料。这个早点天下文化,北方人将它发扬到了极致。

节省10元,自制煎饼果子,在家3分钟搞定

煎饼果子有着绿豆面原本带的荤香,再摊上鸡蛋,卷了油条,外加气息激烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。本作者在家用3分钟就搞定!下面就给大家介绍这道美食的做法。

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做法:

1、 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、 两种混淆平均后,分次参加180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒平均的面糊。

3、 锅烧热,倒入少量的油,用厨纸把油抹匀锅底。

4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、 立刻用手动弹锅体,使面糊平均铺满锅面。

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6、 打入2颗鸡蛋。

7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混淆平均铺满饼面。

8、 在鸡蛋液还没凝结时,放入葱花。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟。

11、摊好的饼置于锅上(铁板)。

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12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条,注意在放油条前用手将油条两条扯开

14、将煎饼卷上撒生葱,再抹甜面酱和辣椒酱,撒少量芝麻定型出锅。

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经验: 饼皮在摊制的过程用小火;煎饼翻面的时,动作要慢。

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