香菇虾仁摊鸡蛋饼

当家里没有准备适合的菜式时,鸡蛋一定能够派上大用场。在冰箱角落里翻出香菇、叉烧、瘦肉、甚至腊肠也可以,切成小粒,发挥自己的想象,就能与蛋液一起变幻出美味的料理。无论是嫩炒还是香煎,这道菜都会受到家人欢迎的。

做菜心得:作为白领妈咪,做菜速度一定要快,提前在家储备一些可以存放的食材,能让餐桌的菜式日日都变化出新口味。

2.煮滚小半锅水,将配料中的叉烧、香菇、笋以及虾仁都放入水里,加少许盐和糖煮2~3分钟,捞起沥干水分。

5.如果喜欢吃嫩口的炒蛋,可以轻轻推动镬铲让其受热慢些。如果喜欢吃蛋饼,则让蛋液静置于平底锅内,不要翻动。一面煎好后再煎另一面。

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