葱花鸡蛋饼带你去瞧瞧饼店师傅正宗的做法你真的做对了吗?

鸡蛋饼人人都会做,今天就带你去看看饼店师傅是怎么做的,先将饼烙至定型再涂抹蛋液,细微的差别导致不一样的结果,你是否做对了呢?

1、碗中倒入250克的面粉,十三香和鸡精各5克,3克的盐和味精,500克的凉水,然后将它调成粘稠的面糊,饼店的师傅都是按此配方烙鸡蛋饼的,请大家收藏好。

3、电饼铛预热190度,先舀入1勺的面糊,再找个煎饼专用的耙子将它摊薄饼,从圆心内部往外多转几圈,如上图所示。

4、等面糊烙至定型后,再将蛋液涂抹在薄饼上,一面烙熟后,再烙另外一面,直到将它烙至金黄为止即可。

1、我们平时都是将面糊和鸡蛋混在一起,拌匀后再放入锅中煎,饼店的做法是先烙饼,再涂抹蛋液,最大的区别就在这里。

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