记得好像是昨天把，我去接我家的孩子房学，路过一家卖鸡蛋饼的店门口的时候，我的女儿非吵着嚷着要吃，于是我就给她买了一份，她只吃了两三口就直言说妈妈我把饼扔掉好不好；我当时就问她为什么要扔掉，她说太难吃了，我就尝了一口，好咸，而且除了咸没有什么味道了。于是我就决定自己回家给她做一份鸡蛋蔬菜饼。

首先准备材料：胡萝卜一根；小香葱两三颗；韭菜一小把；大蒜瓣3—6瓣；卷心菜两片;青红彩椒两个。小麦白面粉一瓢；鸡蛋两个；适量的食用盐，适量的鸡精粉。

做法如下:1.准备一个大点的汤盆，倒进去一瓢面粉，一边加水一边搅拌，直到把面粉搅拌成糊状；再加入些适量的食用盐，适量的鸡精粉，准备好备用。

2.小香葱洗干净切成葱花，大蒜头把皮剥掉，洗一下剁成蒜泥，胡萝卜清洗干净切成细丝，韭菜清洗干净切碎，青红彩椒切成细丝，卷心菜清洗干将切成小细丝；鸡蛋打到碗里用筷子打散。

3.将准备好好的蔬菜细丝全部都放进搅拌好的面糊里面然后搅拌均匀；再把打散的鸡蛋也倒进面糊里面搅拌混合均匀，然后再尝尝咸蛋是否合适，不够咸还可以再加点适量滴盐。

4.准备一口平底不粘锅，开中小火，锅热了倒少许适量的食用油；摇晃下锅，让锅底部的油均匀分布在锅底；油热了之后倒入一大勺调好的蔬菜面糊，将面糊摊成薄薄的一层，小火慢慢的煎；等面糊凝固以后，再翻个面继续煎；把两面都煎变成金就可以出锅了。

2.蔬菜不一定要切成细丝，也还可以剁碎。做出来的味道是一样的。想吃肉的也可以适当滴加一些肉末(可以是鸡肉末，牛肉末，猪肉末等都可以的哈)，肉末最好剁碎碎的，容易熟的快些。

3.喜欢吃其他蔬菜的也能换成的蔬菜（比如生菜，黄瓜，西葫芦，莴笋，竹笋，木耳菜，西红柿等，看个人喜欢吃什么菜就放什么菜吧）。煎好的蔬菜煎饼还可以再卷上一些炒好的菜来一起吃，会更加美味好吃的。想吃的自己在家可以试试。

刚出锅的新鲜蔬菜煎饼好香，好香啊！我家宝贝吃了好几张煎饼，她露出了吃的满脸满足的表情对我说：“嗯，还是妈妈做的煎饼最好吃了。”我听到她这样说心里那真的是美滋滋的，心花怒放的。

也正因为我每天给她做一道好吃的菜，现在我家宝贝的嘴都被我养刁了；每次放学回来都是满脸期待的问我：“妈妈今天又给我做什么好吃的了？”每次看到她这么满脸期待的表情，本来不打算做饭了的心情都被她给打消了。因为不想看到她失望的样子啊!相信很多家里有孩子的父母都能理解这样的心情吧。嗯，我每天告诉自己为了孩子好，一切辛苦都是值得的。

吃货们，你们赶快准备自己动手做美食吧！自己动手丰衣足食，靠谁都靠不住，不如靠自己来的实在些哈。