早饭吃鸡蛋饼好吗

很好的,鸡蛋营养丰富,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有必需的8种氨基酸,并与蛋白的组成极为近似,对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

8 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

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