今天终于进入末伏了!养生大餐已备好请享用!

末伏是立秋后的第一个庚日,是三伏天中的最后一伏,俗称秋老虎。末伏早晚较凉快,白天阳光依然剧烈,所谓“火烧七月半,八月木樨蒸”,“秋老虎”颇凶。由于暑热最易伤心,热扰心神,人常表现出心烦不宁,坐卧不安,思绪杂乱。

立秋后,天气渐凉,气候干燥,人们在夏季过多的发泄之后,各组织均感水份不足,表现为湿热、阴虚,火旺,容易受风,易引起头痛、流泪、鼻塞、咳嗽、咽干、胃痛、关节痛等一系列症状,甚至使旧病复发或诱发新病,医学上称之为秋燥综合症。

调节好心情做到内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,即使遇到伤感的事,也应主动予以排解。同时还应收敛神气,以适应秋天容平之气。

立秋之后,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为,秋季燥气上升,易伤津液,因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。另外,多吃豆类等食物,少吃油腻厚味之物。

蔬菜应选择新鲜汁多的,如:黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品,如:葡萄、西瓜、梨、香蕉。

多吃点促进脾胃功能恢复的食物,如芡实、山药等。老年多脾胃虚寒,不宜过于寒凉,如西瓜、梨、黄瓜等。

气虚体质(呼吸浅短,声音低微,神倦懒言,动则汗出,食欲减少,舌质淡)用党参、黄芪、西洋参沏水或者做粥。

血虚体质(面色苍白,口唇淡白,肌肤枯涩,夜热盗汗,舌淡红无苔)可以用红枣、桑椹做粥、当归、何首乌,在炖肉、炖鸡汤时也可以加点。

阴虚的体质(颧面潮红,口燥咽干,盗汗,尿少而赤,大便秘结,舌红少苔)可以用五味子、麦冬、百合、山药等,熬粥的时候可以放几味。

立秋之后,秋老虎还很虐人,很多人恨不得抱着空调睡,但稍不注意,就会出现腰肩疼痛、腹痛、吐泻、伤风感冒等症状。因此空调夜里最好不开或只开除湿,即便开时间也不易过长,这样,既可降温祛暑,又可预防空调病。另外长期处在空调环境中的人应经常喝点姜茶,身体虚弱的,如果自己避不开就拿件薄外套穿上吧,别怕别人笑话,自己的身体得自己心疼。

立秋,天气闷热,湿度较大,食品、衣物很易发生霉变。食用霉变的食物会发生胃肠疾病,如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等,因此碰到天气好就多通通风,晒晒被,发霉了的食物也别心疼,该扔就扔吧。

在饺子、面、烙饼三种面食中,以烙饼的烹调方式最为简单,尤以鸡蛋饼为最佳选择,因为鸡蛋饼不用和面,要求不像其他那么高,关键是简单,不用切,不用包,不用煮,只需将鸡蛋放面里放水搅成糊状,摊到锅底,弄平就Ok了,而且可以卷各种蔬菜可溶性维生素和矿物质的损失最小。

三伏天,喝一杯冰凉的酸梅汤,那感觉,就一个字,“爽”,而且酸梅汤的主要原料——乌梅:味酸、涩性平,归肝、脾、肺、大肠经,主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。因此伏天喝酸梅汤不但解渴而且还有清暑开胃、生津止渴功效,可谓一举两得。

三豆汤有解暑、清热、祛湿、防病的功效,将绿豆、黑豆、赤豆等量混合在一起,一份“三豆”加三份水,小火煮烂,每日食用1―2次,每次1碗。黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用,既解暑,清热,还能达到祛湿防病的功效。

夏末秋初,秋老虎肆虐,人火大,本来就没胃口,肉做不好不但让人觉得油腻,还容易上火气躁。俗话说“防苦夏吃吃鸭”,因此在肉类的选择上应首选性质偏凉,或性平的肉,比如鸭肉。鸭肉性凉吃了不易上火,且具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。

《本草纲目》记载:“鲤乃阴中之阳,其功长于利小便。故能消肿胀黄胆,脚气喘嗽,湿热之病。作则性温,故能去结冷气之病。烧之则从火化,故能发散风寒,平肺通乳,解肠胃及肿毒之邪。”意思是说鲤鱼能利水消肿,除湿开胃、因此特别适合在“秋老虎”这种湿热天食用。

营养学家认为,鲤鱼富含丰富的蛋白、矿物质及维生素,同时很容易被消化吸收,适合脾胃较弱的儿童、孕妇、老人等人群的食用。

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,立秋以后正是鲜藕上市之际,而藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。因此,末伏,吃一些藕做成的菜肴,对阴津的补充有很大好处,尤其是对老年人,藕更是补养脾胃的好食材。此外,莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

“老黄瓜”即皮长成的熟透了的黄瓜。“老黄瓜”富含细纤维素,能促进肠中食物的排泄、降低胆固醇浓度;它含有的葫芦素又有抗癌的作用,而含有的丙醇二酸,亦可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥;此外它还富含许多对有益的维生素A、C和钾等矿物质,可起到延年益寿、抗衰老的作用。

中医认为:老黄瓜性凉味甘,有清热、利水、解毒的功效,因此老黄瓜汤确实是末伏对付暑热天气的大“法宝”。

●补脾健胃:取四、五十克红薯粉和二两面粉,用冷水调开,煮熟成粥,然 ? 后再加一些红糖,空肚吃。对脾胃不和、消化不良和食欲不振等症状,有很不错的效果哦。

●补虚益肝:适用于头晕眼花、双目干涩、腰酸腿软、皮肤暗淡无光泽等阴 虚者,也适合疲劳综合症。

主要成份:菟丝子10克、枸杞子10克、女贞子15克、桑椹15克、黑木耳6 ? ? 克、紫米50克、优质大米50克。

2、薏米,营养价值极高,易被消化吸收,可作为病中或病后体弱者的滋补品,适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用。

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