加清水，拌匀，成面糊糊，第一次的水要多加一些，成粘稠的糊状，水量以不能让面粉成团为标准，不能反复转圈搅拌使面粉有筋性

第二次加水搅拌成稀面糊，浓度像酸奶一样。看到面糊里有小小的面疙瘩，不用管它，醒上20分钟再搅拌一下就化开了

不粘锅中火加热，刷油或用勺子加少量油，往锅里加适量面糊，面糊很稀薄，转动锅子就可以形成一个薄薄的圆饼。可以看到面饼在变色，从白色变透明~