菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K及钙、铁等矿物质,被称为是营养模范生”。如果把菠菜和鸡蛋搭配来吃,不仅会使营养价值倍增,口味也相当不错,昨天去超市买菜的时候,看着菠菜挺新鲜的,价格也便宜,就买了一些回来,做成了菠菜煎鸡蛋,鲜香美味,营养丰富,正在生长发育期的青少年和用眼过度者的工作者吃了对身体健康很有帮助,家长们可以做来给孩子当早餐吃,也可以自己做来吃,做法很简单,几分钟就可以弄好。

2、把炒锅拿出来清洗干净,倒入大半锅水烧开后把菠菜段放进去焯烫20秒后捞出来沥干水分,放在一旁待用。

3、拿一个干净的碗,把鸡蛋磕入碗中,然后放入焯烫好的菠菜段,再放入少许盐和植物油,用筷子搅拌成糊状。

4、把锅里的水倒掉,开小火烧干锅底的税后倒入植物油加热至5成热,然后把菠菜鸡蛋糊倒进去摊平,一面煎定型后再翻面煎另一面,看到鸡蛋变成金熟了之后就可以盛出来,切成小块装入盘中慢慢品尝了。

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