一家开在社区的老店竟能靠着5元鸡蛋饼从40年前走到现在!

虽说是在社区内,但其实并不难找。因为这家蛋饼店不仅征服了众多人的味蕾,也“征服”了百度地图。

无论是在app上搜索“王老大”还是“蛋饼店”,出现的杭州第一家也是唯一一家蛋饼店便是“王老大蛋饼店”。

就算是下午两点,店里也依旧坐着零星几个客人。刚准备进门,一个客人抹了抹嘴从店里出来,又习惯性的回头喊了句:钱等晚上来吃的时候一起付。便径直走了,似乎早已小店有了一种长久的默契。

王老大蛋饼的场面,不过一个两尺见方的灶台。两把铲,再配上鸡蛋,油条,酱料和葱花,就把一个鸡蛋饼做间美味。

谈起这口平铁锅,王老大眼里满是自豪。“这口锅可是跟了我四十年,当年还没和打“游击战”的时候就跟着我了”。话音刚落,面糊便已经上了锅。

一边念叨着“别人的七菜八菜不如我的没菜”,王老大放入了鸡蛋饼中唯一的“配菜”—— 油条。再涂上一层浓香的自制甜辣酱。

刚出锅的鸡蛋饼还没端上桌,香气便已捷足先登,勾的人直咽口水。鸡蛋饼被煎的酥灿金黄,两面均匀。轻轻一压,里面的酱汁便如蛋黄流心一般溢了出来。

与其他的辣酱不同,王老大的辣酱里加入了土蜂蜜。稍稍抿一口,微甜刚触到舌尖,辛辣味便迎面赶上,直入喉间,无论你怎么吞咽口水,辣味似乎就你嘴中生根发芽,这股浓烈的快感怎么冲都冲不下去。

跟着一起去的二师妹极度嗜辣,一闻到辣酱的味道便立马把持不住,直接一筷子就把辣酱往嘴里送,吧唧吧唧嘴,似乎还意犹未尽。

粉料是王老大的另一个“制胜法宝”。尝起来偏咸,有点类似于鸡精,轻点一些放入嘴间,舌腔中的鲜味便久久弥留,挥之不去。

谈起这粉料,王老大开始神秘起来,“我收过许多徒弟,很多手艺都会教给他们,但这粉料,我只教五成”,可见鸡蛋饼“长盛不衰”的秘密,都藏在王老大自制的酱料里。

姚阿姨是一个地地道道的衢州人,衢州人善烹饪,面食更是她的拿手绝活。一位几十年的老客对我们说到:“来这吃饭,老板娘的面可不能错过“。

或许是平时忙碌惯了,不到三分钟,姚阿姨就把我们刚点好的面端上了桌,满满当当的配料,丰富的让人怀疑她们这的配料是不是不要钱。

面条筋道,香干肉丝极其入味。拌匀之后每种调料都似乎将自己最好的风味给激发了出来,“哧溜”一口面入嘴,满足!

在吃面的间隙,陆续有几个快递员小哥进店吃饭。他们说,平时基本上一日三餐都在这解决,很多时候忙起来,吃饭没有固定的时间,但无论什么时候过来,在这都能吃到热腾腾的饭菜和鸡蛋饼。

也有邻里邻居不来吃饭,专程来坐坐唠唠嗑,拿着手机玩起了斗地主。相比其他地方,似乎这个小店才是最舒适的休憩消遣的地点。这或许就是老店才特有的魅力,暖胃又暖心。

Write a Reply or Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据