手把手教你做胡萝卜鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，孩子多吃长个快，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！

面水的稀稠度自己掌握，舀起一勺面水自然留成一条线就可以了，然后盖盖子静止1～2小时。也可以睡前调好，第二天早上摊。夏天记得放冰箱。静止后的面水上面会是一层水，是正常的。

不粘锅小火刷子刷薄薄的一层油，舀一勺面水倒入不粘锅，转动不粘锅，让面水流动成一个圆饼，待面饼起大泡，翻面。

如果面水稀了，倒入的面水会不容易翻面，一揭就破。那样就加点面粉重新搅到没有面粉颗粒再摊。如果面水稠了会流动缓慢，饼面会开裂。倒入面水时千万不能大火，火大了会有很多小气泡，然后会变成很多小气孔，卷饼时会流液体。

一勺一个煎饼，直至面水没有。然后炒喜欢的菜卷入就好了。比如土豆丝，拌黄瓜丝，老干妈辣椒炒鸡蛋等等，在摊煎饼之前把菜准备好，煎饼摊好后直接炒就OK了。我家还喜欢单做一碗蒜油，就是大蒜捣碎成泥（不是切的蒜末）然后热油泼一下。卷煎饼之前抹到煎饼上再卷菜，特别提味儿开胃！

胡萝卜汁可以换成任意蔬菜汁，蔬菜汁的浓度影响面水的稀稠度。各种不同品牌的面粉吸水量也不同，所以300g面粉加1000g蔬菜汁是大约比例，具体还是要看调出的面水

一、如果面水稀了，倒入的面水会不容易翻面，一揭就破。那样就加点面粉重新搅到没有面粉颗粒再摊。