手把手教你做胡萝卜鸡蛋饼做法简单营养丰富孩子多吃长个快!

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面水的稀稠度自己掌握,舀起一勺面水自然留成一条线就可以了,然后盖盖子静止1~2小时。也可以睡前调好,第二天早上摊。夏天记得放冰箱。静止后的面水上面会是一层水,是正常的。

不粘锅小火刷子刷薄薄的一层油,舀一勺面水倒入不粘锅,转动不粘锅,让面水流动成一个圆饼,待面饼起大泡,翻面。

如果面水稀了,倒入的面水会不容易翻面,一揭就破。那样就加点面粉重新搅到没有面粉颗粒再摊。如果面水稠了会流动缓慢,饼面会开裂。倒入面水时千万不能大火,火大了会有很多小气泡,然后会变成很多小气孔,卷饼时会流液体。

一勺一个煎饼,直至面水没有。然后炒喜欢的菜卷入就好了。比如土豆丝,拌黄瓜丝,老干妈辣椒炒鸡蛋等等,在摊煎饼之前把菜准备好,煎饼摊好后直接炒就OK了。我家还喜欢单做一碗蒜油,就是大蒜捣碎成泥(不是切的蒜末)然后热油泼一下。卷煎饼之前抹到煎饼上再卷菜,特别提味儿开胃!

胡萝卜汁可以换成任意蔬菜汁,蔬菜汁的浓度影响面水的稀稠度。各种不同品牌的面粉吸水量也不同,所以300g面粉加1000g蔬菜汁是大约比例,具体还是要看调出的面水

一、如果面水稀了,倒入的面水会不容易翻面,一揭就破。那样就加点面粉重新搅到没有面粉颗粒再摊。

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