早餐——早餐鸡蛋饼

面粉(高、中、低筋都可)50克水(冷水)100克小葱少许熟黑芝麻(没有可不加)一把甜面酱一勺香菜少许生菜一片(大)鸡蛋一个

面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);

开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

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