一顿营养丰富的早餐是一天重要的动力来源。

一直很喜欢小摊上卖的鸡蛋饼，今天就来试着自己做一下~~~

开始吧~~

用料

面粉50克 ps:高、中、低筋都可以

冷水100克

小葱少许

熟黑芝麻一把（也可不加，看个人口味）

甜面酱一勺

生菜一片

鸡蛋一个

做法

准备好材料：

面粉加水调成糊状（一般就是50克粉兑100克水，调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）

开中火，锅中倒一点油，用耙子绕着锅边拉均匀

等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅不能烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用锅铲慢慢晕开。

开中火，等面糊结成片状微微泛白后，加入一个鸡蛋，也用铲子慢慢摊均匀

撒上葱花，撒熟的黑芝麻，没有也可不撒

等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。慢慢卷起来就好了