不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

又回到春末的五月

凌晨的集市人不多

小孩在门前唱着歌

阳光它照暖了溪河

柳絮乘着大风吹

树影下的人想睡

沉默的人从此刻开始快乐起来

赵雷的《少年锦时》

到夏天了,是不是觉得有点不知道早上吃什么才好,太烫了,吃的热出一身汗,太凉了,又觉得对不起这个胃,还念叨着要营养均衡点,老少皆宜,最重要的是简快易上手。

小莫想说,那就来个鸡蛋饼吧,我特爱吃,配上一碗稀饭,或者豆浆,简直完美。

那又有人说了,鸡蛋饼怎么老煎不好,不是糊了,就是烂了不成形,要不就是厚厚的没口感,还得专门败个平底锅,好麻烦啊。

小莫想说,其实不用啊,我一直都是用炒菜锅做鸡蛋饼,挺好的,也很方便,口感柔软,做起来也简单,来,一起看看吧!

鸡蛋饼

材料

面粉(100g)、凉水(170g)、鸡蛋(1个)、小葱(一小撮)、番茄(小半个)、盐(2g)、白胡椒粉(少许)、蚝油(1小滴)、生抽(1-2滴)

小葱洗净切小段、番茄切小粒

里面加点洋葱,煎出来很香,洋葱没了,这次就没加

觉得营养还不够的,可以加点鱼肉,把鱼片切小块,放进去,味道也很好的,就是注意片鱼片时,鱼刺要去干净

做法

1、 将凉水倒入面粉中,慢慢搅拌均匀,这里注意了,有颗粒要碾碎,面糊无很大很多的颗粒就可以了

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

水的用量是做参考,具体根据使用面粉的吸水性不同增减,搅拌至可很顺畅流动的状态

2、 将鸡蛋加入面糊中,慢慢搅动,直至鸡蛋和面糊融合

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

3、 将盐、生抽、蚝油、小葱、番茄、白胡椒粉加入面糊中,搅拌均匀即可

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

4、 锅底均匀的摸上一层油,少点油,不用太多,开小火,烧至微热后加入面糊

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

5、 一手握着锅手柄,慢慢转动锅,让流动的面糊慢慢形成圆形

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

6、 依旧小火,慢慢挪动锅,直到面糊成型,边缘微微翘起,用锅铲轻轻一番面,煎一会儿,就可以出锅了

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

划重点,煎鸡蛋饼建议全程小火,不用担心不熟,火大了,就容易糊了

这个面糊的量做了四张鸡蛋饼,大家可以根据自己的需求进行调整

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

不用平底锅,一样可以做出好吃的鸡蛋饼

鸡蛋饼有很多吃法,还可以加蔬菜、肉糜之类的,根据个人口味和喜好添加,喜欢奶味的,将凉水换成牛奶,加炼乳或者酸奶、白砂糖,做成甜口的。

就是这么简单,动起手来吧!

大家有拿手菜可以留言,让小莫也学习一下吧!

我有鸡蛋饼,你有故事吗?

唠嗑,约吗?

你喜欢吗?喜欢就关个注,点个赞,留个言,收个藏,转个发吧,给我点动力,谢谢!

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