这个早餐饼鲜死了!比鸡蛋饼强一百倍,孩子天天要吃!

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<p>春夏之交的季节,早餐吃什么很纠结。想给孩子做点清淡的,又得适口好吃。要保证营养充分,又不能火气太大导致孩子上火不舒服。意外超市里发现了黑皮鸡枞菌,虽然不是野生的,但胜在新鲜无敌,肉质肥美,赶紧买回家。</p>
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野生鸡枞菌是非常珍贵的食材,鲜少见到。黑皮鸡枞菌据说是人工培育的优良品种,营养价值却不逊色。含有钙、铁、核黄酸等多种营养成分,特别适合给孩子和老人吃。多吃菌类,可以让孩子精神头足,头脑聪明,学习有动力!

灵机一动用鸡枞菌配合豆腐、虾仁,组成营养全面的铁三角,做成早餐饼给孩子吃,平常不怎么喜欢吃早餐的小崽子连吃了5个!直夸好吃,说以后天天都要吃这个,比鸡蛋饼强一百倍!

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【鸡枞豆腐虾仁早餐饼】

【所需食材以及辅料】

主材:豆腐半块、鸡枞菌100g、虾仁15只

调料类:十三香半勺、盐半勺、蚝油一勺

【图解详细步骤】

步骤一:准备好所有食材。豆腐使用北豆腐,比较老的那种。三样食材涵盖了菌菇类,豆制品和虾类,基本上涵盖了早餐应该有的全部营养食材。

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步骤二:豆腐切块、和鸡枞菌以及虾仁放入料理机中,再加入调料,十三香(也可以换成五香粉或者是白胡椒粉)、蚝油和盐。

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步骤三:用料理机打成泥。我比较喜欢打的细一点,这样口感更柔滑细腻。如果想吃颗粒感比较重的,可以打得粗一些。

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步骤四:用平底不粘锅,放少量油,保持小火状态,拿勺子舀一勺鸡枞豆腐虾仁泥放在沾了油的地方,然后慢慢压平,待底部成型后,推到锅边煎,再进行下一个。注意这一步一定要保持小火。

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步骤五:大概2分钟后,所有的早餐饼都成型且发出了阵阵香味,用筷子轻轻翻面,把另一面再小火煎2分钟。保持两面都是焦黄诱人的色泽哟!

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一边做一边闻都要流口水了!孩子也闻见了香味,早早坐在了餐桌边等吃。盛盘之后,再搭配上时鲜水果,和一杯果汁就是一份极其完美的早餐啦!我搭配的是新上市的美早樱桃和玫瑰汁。闺女爱喝这个。

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【小贴士】

鸡枞菌可以换成杏鲍菇、鸡腿菇等其他菌菇类。也可以适量加入鸡蛋和面粉使早餐饼更加有层次丰富好吃哟!

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