松软香嫩的西红柿鸡蛋饼

松软香嫩的西红柿<a href=https://www.chjdb.com/jidanbing>鸡蛋饼</a>” inline=”0″></p>
<p>用料 </p>
<table>
<tbody>
<tr class= 西红柿 一只 鸡蛋 4个 面粉 适量 玉米油 50g左右 小葱

松软香嫩的西红柿鸡蛋饼的做法

  1. 西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。

  2. 把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

  3. 将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。

  4. 加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀

  5. 倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。此步骤注意,要冷锅下面糊!不然容易糊成一坨摊不开!

小贴士

看到有小伙伴说不会翻面,其实有个笨办法。把饼滑到盘子里,或者倒扣盘子或者倒扣锅,总之再倒扣回去就行了。保证一次成功绝不会碎。

ps1:加培根,炒过的肉沫,火腿片等都能增加饼的香味,还可以根据个人口味增加口蘑,把西红柿换成茼蒿等蔬菜都可以。

ps2:加盖有助于上边那面熟得更快。

ps3:下面糊时,锅保持冷锅状态。否则直接粘到锅底摊不开!

Write a Reply or Comment

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据