鸡蛋天生就是成人之美的品德。

和很多食材结合在一起，立刻可以提升对方的气质。

在南京，有这么几家鸡蛋饼，它的名气简直名扬全市。

虽然风格各有差异，但是香味却同样浓厚。

小戴猫鸡蛋灌饼

地址： 有恒路三汊河新河一村

小编很有私心的把它排在了第一位，毕竟在三汊河那样的地理位置，晚上五点才开门，还一直排着队的鸡蛋饼，每人限购三份，这样牛的店不多见啊！

最基础的配置是鸡蛋灌饼加里脊，卖5元，另外还可以加烤肠、骨肉相连等，最高可以卖到11元。

小戴猫鸡蛋灌饼的精华在于，无论排队排多少人，老板都是一份一份现场做。所以它最好吃的也就是它的饼。

醒好的面团擀平，放在铁板上，中间戳个小洞灌入鸡蛋，煎到金黄色，再根据客人的要求刷上甜酱或者辣酱，然后里脊、烤肠等大荤，最后卷上生菜，撒一点孜然，每一个饼做的时长大约一分半。

由于是刚刚做好，所以饼的口感处于最佳状态，酥脆中带着柔嫩，入口就有惊喜。中间带鸡蛋的地方最为水嫩，站路边不知不觉就吃完了。

香酥鸡蛋灌饼

地址：明瓦廊陆家巷(近大洋百货)

这是在新街口陆家巷常年排队的一家店，做的是和小戴猫一样的鸡蛋灌饼，但是两家都吃过之后就能比较出他们的差别。

因为也经常排队，所以老板基本会备一点量，也就是把饼先做好一部分。

也就是因为这个提前量，一下就失去了鸡蛋灌饼的最佳时长。

这家的鸡蛋饼皮偏酥脆，而且比较厚实一点。整体味道有点偏咸。

南艺后门鸡蛋饼

地址： 石头城100号(南京艺术学院西门)

南艺后门的神店，十几年了， 生意一直非常好，征服了一代一代南艺人，坊间传言老王靠这个买了几套房子了。

最早就是原味，也就是面饼加了白菜和鸡蛋，后来慢慢口味越来越多，还可以加海带、土豆丝、里脊、烤肠等。

鸡蛋饼质地软嫩，关键最好吃的还是老板调的酱，有甜有咸。唯一的缺点是油略大，一个下去就饱了。

赵明鸡蛋馅饼

地址： 锁金村苏果社区店旁(近苏果社区店)

深藏在锁金村里的一家小店，客人以南林学生和周边居民为主，生意一直很好，但也基本局限在那片区域。

有土豆、白菜、韭菜、海带丝四种口味，另外自己再加里脊、烤肠、培根等，4元钱起步。

饼比较薄，显得馅料比较厚实，韭菜的卖得最好，毕竟香气更足。

（赵明鸡蛋饼照片来自大众点评。小编光顾着吃了…………已被扣钱。）

（此文仅代表本编辑部观点）