第一次用西葫芦做早餐饼，不用费时费力的揉面、醒面，三步就能搞定.

西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。

鸡蛋就不用说了，丰富的蛋白质和卵磷脂，对人体健康极有益处，尤其是成长发育期的孩子，更应该保证鸡蛋的摄入量。这道西葫芦鸡蛋饼做成后，蛋香浓郁，还有着清爽的蔬菜香气，入口清香软糯，简单却很有营养，清淡又不失清香.

西葫芦鸡蛋饼

配料：

西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉150克、精盐1小勺、香油少许

烹饪步骤：

西葫芦洗净不用去皮，去掉头尾，切开，用勺子掏出瓜瓤.

再用擦子擦成细丝。

接着打入2个鸡蛋，加盐，面粉，香油一起搅拌均匀.

平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。

做好了，开吃吧！

是不是很简单方便呢，快尝试着给自己和家人做一下吧~

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