自制烫面鸡蛋葱油饼,简单易学,特别香,都不用吃菜就能吃饱

简单易做的鸡蛋饼,因为是烫面,不像发面饼那么有嚼劲,很适合小孩吃。

用料

面粉 200g
鸡蛋 1个
香葱,食用油,盐 各适量
开水 100克

1.开水和面,我用是刚烧开的水,边加水边用筷子搅,差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉,然后下手揉成光滑面团(如果揉面团粘手,案板上撒点干面粉),盖上保鲜膜醒5分钟。

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2.分成2个大小基本一样的面团,我做2个饼,因为我锅够大!

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3.擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。

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4.从一头卷起。

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5.捏住两头卷成如图形状。

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6.再擀成圆饼,薄厚均匀。

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7.平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

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8.打蛋液。

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9.慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

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10.出锅切块装盘开吃!

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